Velouté de potiron

En ce moment , comme vous avez pu constater, il ne fait pas très chaud… une petite soupe nous ferai du bien…

Ingrédients (pour 6 personnes) :

          - 500G de chair de potiron

          - 3 pommes de terre
          - un cube de bouillon de volaille

          - 100g de lardons allumette
          - 20g de maïzena
          - 3 càs de crème fraîche
          - 1 càs de gros sel

          - Noix de muscade râpée

Porter à ébullition 1 litre auquel on a ajouté le cube de bouillon de volaille dans une sauteuse.

Verser la chair de potiron et les pommes de terre coupés en morceaux.

Laisser cuire 15 minutes.

Egoutter en conservant l’eau de cuisson.

Mixer le tout en ajoutant peu à peu l’eau de cuisson.

Délayer la maïzena dans un peu d’eau et l’ajouter à la soupe mixée.

Mélanger et laisser cuire à feu doux 5 minutes.

Ajouter la crème fraîche, la noix de muscade et le sel.

(j’ai mis du sel de Bayonne au piment d’Espelette pour relever le goût du potiron, c’est super bon).

Faites bouillir les lardons dans une casserole d'eau pour les dégraisser. Ensuite ajoutez les à la soupe, et laissez mijoter quelques minutes encore.

ma deuxième passion, le dessin...