Edition N#10 de "A vos Casseroles..."
Après Anne c'est Dorian qui nous propose de plancher sur le thème Miel/Fruits Exotiques pour le nouvelle édition du "A vos casseroles... " de Marie Laure d' Ôdélice
C'est le dernier jour, je me dépèche de publier ma recette ... je suis resté plutôt traditionnel ... une crème brulée exotique à l'ananas et au miel ...
c'est pas très recherché mais c'était très bon ...
Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le site : Aftouch Cuisine car c'était la première fois que je me lançais dans cette confection ...
Merci au Chef Patrick pour ses conseils ...
Crème Brulée Miel/Ananas
Ingrédients ( pour 4 personnes ) :
- 5 jaunes d'oeufs
- 80g de miel liquide
- 1/2l de crème liquide
- 1 gousse de vanille
- 10g de sucre roux
- 4 tranches d'ananas
Préchauffer le four à 100°.
Couper les tranches d'ananas en petits morceaux.
Dans une casserole, faire chaufferla crème et les graines de la vanille.
Dans un saladier, mélanger les jaunes et le miel. Ajouter la crème bouillante tout doucement en evitant de faire de la mousse. Si mousse, passer votre préparation dans un chinois très fin.
Mettre les morceaux d'ananas dans chaque ramequin.
Verser la préparation par dessus les ananas.
Mettre au four pendant 1h 15.
Les crèmes doivent être tremblantes... et ça été le cas ... j'étais super contente ... jusque là, tout va bien ...
Couvrir de sucre roux et mettre au grill pendant 10 minutes.
Maintenant, il faut attendre qu'elles refroidissent ...
Une petite cuillère pour ...????
