Riz au Lait de Coco et Citron
Un dessert que j'affectionne beaucoup ... le riz au lait ... mais j'ai voulu le faire avec du lait de coco ...
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 160g de riz rond
- 60g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 50cl de lait
- 20cl de lait de coco
- 2 citrons verts
- 6 càs de noix de coco râpée
Porter à ébullition une casserole d'eau légèrement salée.
Faire cuire le riz 10 minutes.
Egoutter et rincer le riz à l'eau tiède, et égoutter.
Dans une casserole, porter à ébullition le lait, le lait de coco, le sucre et le sucre vanillé.
Ajouter le riz, couvrir et laisser cuire 25 minutes en remuant de temps en temps.
Hors du feu, ajouter le jus des citrons verts et la noix de coco râpée.
Mélanger et laisser refroidir.
Verdict : ... Super Bon ...
