Tartelettes Framboises - Confit d'amandes
Je ne connaissais pas le Confit d'amandes jusqu'à ce week-end ... On peut très bien le tartiner sur du pain grillé. Je me suis
inspiré d'une recette trouvée dans un Elle à Table ... et voilà le résultat...
Ingrédients ( pour 4 personnes )
1 pâte sablée
125g de framboises
200g de chocolat
15cl de crème liquide
125g de poudre d'amandes
125g de sucre de canne
1/8l d'eau
Préchauffer le four à 180.
Dans une casserole, verser le sucre et l'eau. Laisser bouillir pendant 10 minutes et verser le sirop sur la poudre d'amandes. Mixer le tout dans votre robot.
Verser le confit dans un pot à confiture. Réserver.
Étaler la pâte dans le moule à tarte. Piquer la pâte avec une fourchette.
La couvrir de papier sulfurisé et de haricots sec. Mettre au four
pendant 15 minutes.
Retirer les haricots et le papier sulfurisé et laisser cuire encore 10 minutes.
Réserver 4 framboises.
Etaler le confit d'amandes sur le fond de tarte. Etaler le reste des framboises écrasées.
Faire fondre le chocolat avec la crème au bain marie et l'étaler sur les framboises. Une framboise au centre ...
Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
