Crèmes aux Oeufs à la Pistache

Publié le par Nathalie B


La crème de mon enfance, naturelle bien sûr, on ne connaissait pas à cette époque, la pâte de pistache. C'est dommage car c'est super bon ...

Ingrédients ( pour 6 personnes )

250ml de Lait
250ml de crème liquide
2 oeufs
2 jaunes d'oeufs
110g de sucre en poudre
1càc de pâte de Pistache



Préchauffer votre four à 150°.

Faire chauffer le lait et la crème, sur feu doux. Il ne doit pas bouillir.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger les oeufs , les jaunes et le sucre avec un fouet.

Hors du feu, ajouter la pâte de pistache dans le lait chaud.  Mélanger afin de diluer la pistache.

Verser le lait pistaché tout doucement, sur la préparation oeufs+sucre.

Verser la préparation dans 6 ramequins.

Déposer les ramequins dans un plat à gratin rempli d'eau et mettre au four pendant 45 minutes.

Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.

Publié dans Crèmes

Commenter cet article

Karine 17/10/2008 12:37

Merci pour cette recette à base de pistache. J'ai toujours adoré les crèmes au goût de pistache.

anny 14/10/2008 20:27

Bonsoir Nathalie.J'ai fait ces petites crèmes ce matin, et je dois dire que je suis déçue.En effet, bien qu'ayant de la pate de pistache de catégorie extra, le résultat n'est pas là du moins pour la couleur, et pourtant j'ai mis 2 c à café de pate de pistache au lieu de 1.Le gout est là mais c'est dommage tout de meme.A ton avis pourquoi?
Bisous, à plus pour d'autres recettes.Anny

helene06 14/10/2008 19:14

elle a l'air excellente!

céline 12/10/2008 21:12

ça doit être terrible!!! vive la pâte à pistache

Stéphanie 12/10/2008 15:31

Ah la la ! J'adore ! En plus la couleur verte est ma préférée... que c'est dommage de ne pas trouver de pisctaches non salées chez moi, j'ai beau chercher partout !!! Tant pis, je me contente de lécher mon écran avec tes belles photos

MAMOUNE37 12/10/2008 10:25

Très, très belle recette hummmm
mais même question que certaines, où vais-je trouver la pâte de pistache ? Parce que c'est bien beau de nous donner l'eau à la bouche, mais il faut faire un suivi ahahahah
Merci beaucoup
Bon dimanche
Bises

Nathalie B 12/10/2008 11:43


c'est vrai que la pâte de pistache est dûre à trouver ... je vous donne plusieurs solutions :

-  chez un fournisseur pour Patisserie : comme G.DETOU à Paris
- L'acheter sur le site PATIWIZZ
- chez METRO
- ou la faire soi même, j'ai essayé  ... la difficulté c'est de bien hacher les pistaches ( voi à cette adresse : http://recettesnath.over-blog.com/article-22333289.html


Elo 12/10/2008 09:23

Avec de la pistache, c'est tout de suite dans mes favoris !
Bravo, ça à l'air délicieux !

carochoccoco 12/10/2008 08:56

une bien belle couleur pour une délicieuse crème!

domie 12/10/2008 08:51

tendre petite crème parfumée comme j'aime. et il me reste un tout petit peu de pâte à pistache.

maria dora 11/10/2008 22:33

j'adore la pistache ,alors une créme ça doit étre délicieux ,mais c'est vrai ou trouve -t -on la pistache , merci pour la recette bonne nuit a +++

DidOumiam 11/10/2008 22:14

huum un vrai délice ces crèmes! merci pour ce délicieux partage

pralinette 11/10/2008 21:31

Il faut vraiment que je me procure des pistaches non salées.....

nath 11/10/2008 21:23

miam miam!! mais ou trouver de la pate a pistache? merci

virginie 11/10/2008 21:20

oulala ca doit déchirer ca !!!

tu fais toi même ta pâte de pistache ????