Roti de Porc aux Pistaches

Encore une idée de recette très simple ... vous auriez pensé vous mettre des pistaches sur votre rôti ???? et bien moi si ... après avoir lu mon magazine Maxi cuisine.

Ingrédients ( pour 4 personnes )

1 rôti de Porc de 750g
1 oignon
4 gousses d'ail
1 échalote
40g de beurre
3càs d'huile d'olive
50g de pistaches
50g de chapelure
sel, poivre


Peler et émincer l'oignon et l'échalote.

Les faire revenir avec l'huile, dans une poêle. Saler, poivrer.

Déposer le rôti dans votre plat et le recouvrir du mélange oignon-échalote et mettre au four préchauffé à 200°, pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, mixer les pistaches avec le beurre et la chapelure.

Sortir le rôti du four. ajouter les gousses d'ail pelées et le recouvrir  de pâte à pistache et re-mettre au four pendant 30 minutes.

Servir la viande avec le jus de cuisson et quelques pommes de terre ...