Du Sumac ????

Publié le par Nathalie B



Du Sumac, mais dans quelle recette , je pourrais bien l'utiliser ???? 
Le Sumac est un épice originaire d'Iran, de couleur rouge. Il a un goût acidulé et se marie très bien avec les fruits. Je vous propose donc ...

Crème Brûlée aux pommes et au sumac

Ingrédients ( pour 4 personnes )

1 pomme
4 jaunes d'oeuf
130g de sucre en poudre
40cl de crème liquide ENTIERE
1/2càc de Sumac



Préchauffer votre four à 160°.

Dans un saladier, mélanger au fouet,les jaunes d'oeuf et le sucre. La préparation doit blanchir.

Ajouter la crème et le sumac. Mélanger.

Éplucher et couper en lamelles, la pomme.

Les déposer dans les ramequins. Verser la préparation dans chaque ramequin.

Mettre au four pendant 30 minutes.

Laisser refroidir et mettre au minimum 2 heures au réfrigérateur.


Saupoudrer chaque ramequin, de sucre en poudre et passer le chalumeau de cuisine pour les caraméliser.




Vous pouvez vous procurer cet épice sur le site L'étal des Épices, ici.

 

Publié dans Crèmes

Commenter cet article

MAMOUNE37 30/10/2008 11:55

Une idée très originale
Merci Nath
Bises

Anne (Papilles & Pupilles) 28/10/2008 19:07

Dans toute la cuisine libanaise : poulet chich taouk, houmous, salade fattouch, avec du poisson ...

je te mets un lien

http://papillesetpupilles.blogspot.com/search/label/sumac

Moi j'aime beaucoup sa saveur acidulée un peu piquante
bises

céline 28/10/2008 13:04

Je ne connaissais pas le sumac!!! Et bien merci pour ce moment de culture culinaire.

Stéphanie 28/10/2008 11:09

Je ne vois pas du tout quel goût peut avoir cet épice...
PS : j'ai trouvé du ras el hanout, merci beaucoup !

Minouchka 28/10/2008 10:44

Tu trouveras plein d'idées de recettes ici :

http://passionculinaire.canalblog.com/archives/2007/05/16/4828713.html

Nad0511 28/10/2008 10:01

Je n'ai jamais utilisé de sumac mais tes petites crèmes ont l'air bien savoureuses!

Laitea 28/10/2008 09:02

Bonjour, c'est vrai que j'utilise le sumac pour les préparations salées (à base de poulet surtout) mais en sucré pourquoi pas?
Bonne journée, Laitea.

virginie 28/10/2008 07:57

voila une très bonne idée pour donner à une simple compote un air de fête !!

babouchka 28/10/2008 06:04

Je ne connais pas du tout, mais tes photos invitent à la découverte...et vite.

letice74 27/10/2008 22:21

Le SUMAC... je ne connais pas...merci pour cette découverte !