Crème Hibiscus - Litchi

Publié le par Nathalie B


Une recette pleine de Soleil ...

Ingrédients ( pour 4 personnes )

40cl de crème liquide
1càs de Fleurs d'hibiscus
8 Litchis
3 jaunes d'oeuf + 2 oeufs
1càs de sucre de poudre


Préchauffer votre four à 180°.

Éplucher les Litchis. Les dénoyauter et les couper en petits morceaux. Les déposer dans des ramequins.

Faire chauffer la crème. Aux premiers bouillons, ajouter les fleurs hors du feu et laisser infuser pendant environ 15 minutes.

Dans un saladier, fouetter les jaunes, les oeufs et le sucre.

Ajouter la crème filtrée et mélanger.

Verser cette préparation sur les Litchis.

Mettre les ramequins dans un plat allant au four, rempli d'eau jusqu'à 1cm du bord des ramequins.

Mettre au four pendant 30 minutes.

Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.


C'est à l'occasion du Salon Cuisine et Tendance que j'ai acheté ces fleurs d'hibiscus Chez Françoise et Céline ( du blog Les Epices qui rient! ).

Quelle belle rencontre ... Une rencontre de passionnées ...

Elles ont lancé, il y a très peu de temps, le Site La Cuisine des Épices. Un site dans lequel on trouve bien sûr des épices, mais aussi des aides culinaires et des poivres.


et de délicieuses recettes ...

Papilotte de poisson aux saveurs orientales, par exemple ...

Rendez leur visite ...

Publié dans Crèmes

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Les épices rient ! 16/01/2009 18:46

Recette testée...et approuvée à 200 % !!
Que de fraîcheur, une belle association de saveurs, et en plus, c'est la saison des litchis !!
Tout le monde a adoré !
Merci, à très vite ;-) !

Stéphanie 05/11/2008 15:13

Voilà des saveurs bien originales !!!!

Agnès 05/11/2008 13:20

J'ai vu des fleurs d'hibiscus séché chez l'épicier asiatique mais je ne savais qu'en faire, voilà chose faite grâce à ta recette, merci, bonne journée

céline 05/11/2008 12:50

Je vais aller leur rendre une petite visite car j'adore les épices...merci pour le conseil

Les épices rient ! 05/11/2008 11:23

Absolument Lenaïg ! Le Karcadé est une variété d'Hibiscus, c'est d'ailleurs celle qui est consommable ! Car il ne s'agit pas de faire infuser les fleurs d'Hibiscus de son jardin lol !
NB : le Karcadé infusé dans de l'eau chaude est aussi la boisson de bienvenue en Egypte !

Nathalie B 05/11/2008 11:40


Merci Céline ...
Notre spécialiste des épices ....


Lenaïg 05/11/2008 11:01

Mmm cette crême me donne envie de voyager tient!
Moi j'appelle la fleur d' hibiscus le "Karcadé", mais c'est la même chose ?!

Les épices rient ! 05/11/2008 10:36

Merci à toi Nathalie !
C'est vrai que cette rencontre était super sympa !!
Les associations de saveurs de cette crème me tentent beaucoup, ça a dû être un régal ;-)
@++
Bises

Chrystel 05/11/2008 10:27

Tes crèmes sont superbes et carrément originales. L'Hibiscus, je ne connais pas du tout. Mais par contre, mes enfants sont fans de litchis, ça oui !! a retenir
Bises
Chrys
je suis désolée de ne pas venir plus souvent sur ton blog, depuis quelques temps, mais le temps me manque tellement. Pourtant, je l'aime toujours autant.

auntie jo 05/11/2008 10:16

humm! quelle bonne idée d'association! à vendredi!

Marie-France 05/11/2008 07:15

J'aurais bien aimé y aller à ce salon, dommage, j'avais d'autres occupations. Je fonds pour cette crème hibiscus-litchi dont les parfums doivent être exquis. Je ne savais pas que tu étais de Nantes, nous sommes - presque - voisines ! Bonne journée,

babouchka 05/11/2008 06:51

Une recette très originale. Bravo!