Gratin de Chou-Chou

Publié le par Nathalie B


Il m'a suffit d'une ballade à Bordeaux et au magasin Eurasie pour découvrir plein de légumes bizarres...


J'ai été séduite par les Christophines, plante de la famille des cucurbitacées et cultivée sous les climats chauds.
Elles se cuisent de la même manière que des courgettes, on peut les préparer en daube ou en gratins, comme cette recette en témoigne ...


Ingrédients ( pour 4 personnes )

5 christophines
125g de Lardons allumettes
1 oignons
100g de gruyère râpé
sel, poivre


Couper les Christophines en deux sans les éplucher. Ôter l'amande et les faire cuire dans une grande casserole remplie d'eau bouillante et salée, pendant environ 40 minutes.


Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé dans 1càs d'huile d'olive, dans une poêle. Ajouter les lardons et les laisser dorer. Réserver.

Préchauffer votre four à 180°.

Récupérer la chair des Christophines avec une petite cuillère. Écraser la chair avec une fourchette, dans une passoire ( car elles rendent beaucoup d'eau ...).

Dans un saladier, mélanger la chair, l'oignon, les lardons et le gruyère râpé. Saler, poivrer.

Garnir les 4 ramequins de préparation et répartir un peu de gruyère râpé.

Mettre au four pendant 10 minutes.




Je voulais remercier, tout particulièrement, mon hôtesse ...
elle se reconnaitra (peut-être...).

Publié dans Légumes

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Cécile 23/09/2009 19:52


Sympa la recette, il va falloir que j essaye A la Reunion ma mère aussi cuisine les chouchous et nous on mange l amande. Et ma mère en avait tellement qu elle en a fait de la confiture. Excellent!!


brunier georges 17/01/2009 21:28

bravo;votre site m'interesse,car je cultive des chouchoux dans mon jardin en haute-savoie et cette année,que 5O sur 2 pieds,mais les autres années 1O5 voir110 sur 2piedslianes que mon mari fait courir sur un grillage;je les cuisine mélangés à des pommes de terre,en tartiflette,c'est un régal,essayez et vous l'adopterez!! à bientot!!

frédéric Deschamps 01/12/2008 19:21

HUMMMMMM,
Çà a l'air bon tout ça!!!!!

valentin 23/11/2008 02:43

Huuuuuuuuuuum ma belle mère qui vit en Martinique prépare un gratin de christophines du tonnère ! J'en avais ramené dans mes valises, mais j'ai du m'en séparer à l'aéroport car mes valises pesaient trop... du coup les christophines sont restée à Air France... ^^

Nathalia 16/11/2008 19:12

Bonjour, sympa de trouver une recette de christophine !!! J'ai découvert ton site il y a quelques temps et j'avoue que tes recherches culinaires sont très intéressante et mettent en appétit....... Pour infos, les christophines s'appellent aussi chayottes à l'ile Maurice.
Ici aux Antilles, elles sont souvent cuisinées avec des poissons ou fruits de mer locaux et présentées farcies. Moi j'aime bien aussi les proposer en gratin, ma recette est très proche de la tienne, j'ajoute une béchamel et je fais revenir les lardons avec des cives et des piments végétariens pour relevé (sans le feu) un peu le tout.
Juste pour info, je conseillerai d'oter l'amande et un peu de chair autour (car elle peut etre filandreuse) après cuisson à l'eau pour plus de facilité.
En tous les cas, merci de partager des recettes avec nous.

plume_d_argent 16/11/2008 16:15

J'adore le chouchou, légume traditionnel chez moi!
Alors sur les photos je te donne les noms de chez moi, à la Réunion, des légumes sur les photos, en haut à gauche des songes, on les cuit à l'eau comme des pommes de terre et on les consomme avec un rougail pimenté, ou encore en gateau, miam!
en haut à droite des margozes, on l'utilise en rougail pimenté, c'est amer, j'aime pas ça! lol!
En bas à gauche des bringelles vertes qu'on utilise en pickles et en bas à droite des mangoustan, un fruit délicieux, il suffit de couper la coquille et manger les gousses blanches à l'intérieur, un régal!

Voilà bises

MAMOUNE37 15/11/2008 12:24

Une recette qui a l'air simple mais où veux tu que je trouve des christophines dans ma petite ville ahahahh
Ceci dit, c'est super bien cuisiné, comme d'hab
Bises

céline 14/11/2008 23:54

Je ne connaissais pas les christophine, mais elles me plairait bien et ce gratin...

marie-thé 14/11/2008 11:47

hummmm c'est excellent le gratin de christophine j'en ai manger aux antilles en martinique plus précisément et c'est un régal, c'est très fin on pourrai dire que ça ressemble à la pomme de terre mais en plus fin. dommage que ce soit rare d'en trouver chez nous.

Nad0511 14/11/2008 10:41

Jamais goûté les christophines non plus! ça ressemble à quoi niveau goût?

Audinette 14/11/2008 09:21

Je n'y ai jamais goûté !

Stéphanie 14/11/2008 09:08

C'est toujours bien d'essayer de nouveaux produits..

dey 14/11/2008 08:29

J'adore les gratins, en + avec le temps qu'il fait ça réchauffe!

Anne (Papilles & Pupilles) 14/11/2008 07:39

Je n'ai jamais essayé de cuisiner des christophines ! A tester ! Tu crois que ton hôtesse te réinvitera après la publication de cette photo ? :)

letice74 14/11/2008 07:34

Sympa de nous faire découvrir ces produits avec une recette toute simple !

Cess 13/11/2008 22:38

OH MY GOD ! SHAME ON YOU !