Madeleines venues tout droit des Antilles ...

Des madeleines a ne pas mettre dans toutes les  mains ...

pour les adultes uniquement.

Ingrédients ( pour 12  madeleines )

95g de farine
1/2 sachet de levure
75g de beurre
2 oeufs
1 pincée de sel
1 boudin Antillais
3càs de compote de Pommes


Préchauffer votre four à 240°.

Faire fondre le beurre au micro-ondes.

Couper le boudin en tranche. Enlever la peau du boudin et couper chaque tranche, en 2.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel, les jaunes d'oeufs, la compote et le beurre fondu. Mélanger.

Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement  à la préparation précédente.

Verser 1 cuillère à café dans chaque empreinte du moule à madeleine. Déposer une 1/2 tranche de boudin et recouvrir de pâte.

Mettre au four pendant 6 minutes. Baisser la température à 180° et faire cuire à nouveau 10 minutes.

Démouler aussitôt, dés la sortie du four ...

Divin pour l'Apéro ...