Blanquette de la Mer

Publié le par Nathalie B


Habitant près de la Mer, je devais partager avec vous cette recette de blanquette de Saumon
 ... une recette très simple, comme vous pouvez le voir.

Ingrédients ( pour 4 personnes )

450g de Pavé de Saumon
200g de moules cuites
1/2 oignon
1 clou de girofle
8cl de vin blanc
2càs de farine
2càs de crème épaisse
1 jaune d'oeuf
2càc de Fumet de poisson
15g de beurre
sel, poivre
amandes effilées
un peu de ciboulette


Dans une marmite, verser 1/2l d'eau et le fumet de poisson. Ajouter l'oignon piqué du clou de girofle et le vin blanc. Saler, poivrer.

Porter à ébullition et laisser cuire  environ 20 minutes. Filtrer le bouillon et réserver.

Couper les pavés en petits morceaux.

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et faire dorer les pavés de saumon pendant 3 minutes en les retournant. Saupoudrer de farine et verser le bouillon chaud. Laisser cuire, sur feu doux, pendant 15 minutes.

Battre dans un bol, le jaune d'oeuf et la crème.

Retirer le saumon et verser le mélange oeuf+crème. Mélanger.

Remettre le saumon et ajouter les moules.

Laisser cuire pendant 5 minutes, sur feu doux.

Parsemer des amandes grillées au four, un peu de ciboulette ciselée.

Servir.



Publié dans Plats principaux

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isa 18/10/2009 13:50


j'ai trouvé ce plat excellent ainsi que mes invités, une recette simple et efficace

merci pour votre recette

continuez à nous régaler


Nathalie B 18/10/2009 14:34


Merci Isabelle d'avoir essayé ma recette  ... A très bientôt.


Sandrine 26/02/2009 21:59

Bonsoir,Hummmm, je reçois ce week-end et je vais faire ta recette.As tu une entrée à me conseiller avec ce plat et quel vin servir.Merci

Nathalie B 26/02/2009 22:23


Bonsoir,

je vous conseillerais un blanc sec : un bordeau entre deux mers ou un sauvignon.
En ce qui concerne l'entrée, un petit Soufflé Chèvre , Brocoli ça vous dit???


Karine 26/02/2009 21:54

A faire absolument !

Karine 26/02/2009 21:53

J'ai mis cette recette dans mes favoris, à faire absolument

feenomenale 18/02/2009 07:56

j'ai fait ta recette hier. Elle a été féliciter par tout le mondre (sauf le petit frère qui avale sans penser à ce qu'il y a dans l'assiette).
merci pour la recette, je la garde précieusement

56oceane 07/02/2009 22:53

J'ai fait cette blanquette ce midi, elle est délicieuse! et effectivement très simple à faire! J'en parlerai sans doute un de ces jours sur mon blog...

helene06 24/01/2009 12:28

hum ça doit être divin!

PHILO 22/01/2009 09:43

Oh belle recette qui pourrait faire envie aux hommes de la maison de manger du poisson !

56oceane 21/01/2009 22:13

Elle me plaît beaucoup cette recette. Nous adorons le saumon et en mangeons régulièrement: ta recette va nous permettre de varier les plaisirs! Merci! ;-)

MAMOUNE37 21/01/2009 10:12

Ah oui!!! une façon sympa d'accommoder le saumon. Merci Nath
Je suis venue faire un tour, car je n'ai toujours pas de newsletter émanant de ton blog!!
Bises

feenomenale 20/01/2009 20:44

c'est vrai qu'on fait souvent des blanquette de veau mais de la mer ... c'est à tenter merchi pr la recette je garde

Nad0511 20/01/2009 16:06

Huumm elle a l'air délicieuse cette cocotte de la mer! cette idée de blanquette avec du saumon me tente carrément!

Mamounette 20/01/2009 11:16

Très appétissant pour moi qui ne mange que du saumon ou sole j'adopte cette cassolette. Par contre, ne serait-ce pas 200 g de moules ?
Merci pour cette recette iodée
bises de la Vendée

Annie 20/01/2009 10:17

Merci pour le partage de cette recette que je m'empresse de noter !
Bisous.

Distribution de Tracts 20/01/2009 10:03

Merci pour les recettes qui figurent dans votre blog, qui est bien pensé, les plats sont bien élaborés et je pense recherchés. Ces recettes vont aider de nombreuses personnes à se nourrir autrement. C’est le moment pour moi de vous souhaitez une bonne et heureuse Année 2009 à vous et toutes les personnes qui vous sont proches.

céline 20/01/2009 09:21

Une recette qui me plait bien, ça a l'air trop bon, je tremperai bien mon morceau de pain dans la sauce...
Bonnne journée
Bises

Julie 20/01/2009 07:12

tout ce qui est a base de poissons ou crustacés est généralement au top du top. cette recette de par ses ingredients et ses photos doit en faire partie sans aucun doute! superbe!

isabelle 20/01/2009 07:01

habitant aussi pret de la mer j'adore ce type de plat

sab 20/01/2009 06:40

j'en ai fait une il y a peu et c'etait sublime