Petite Crème mousseuse aux Amandes

Publié le par Nathalie B


De la légèreté, voilà ce que je vous propose aujourd'hui ...

Une crème très mousseuse et très parfumée...

Ingrédients ( pour 6 personnes )

120g d'amandes en poudre
60g de sucre en poudre
2 jaunes d'oeuf
3 blancs d'oeuf
30g de Maïzena
25cl de lait
40cl de crème liquide
1 gousse de Vanille


Dans une casserole,  faire chauffer le lait, la crème, le sucre et la gousse de vanille grattée.

Attention, ne pas faire bouillir.

Ajouter la poudre d'amandes et laisser chauffer quelques minutes.

Laisser reposer 30 minutes. Filtrer la préparation dans un tamis.

Ajouter la maïzena et remettre sur le feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe.

Laisser refroidir une dizaine de minutes et ajouter les jeunes. Mélanger.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporer délicatement les blancs à la préparation.

Verser les crèmes dans des verrines et mettre au réfrigérateur pendant 4 heures.


Publié dans Crèmes

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Fourrage au chocolat 11/03/2009 13:22

Léger et en plus c'est bon les amandes. Merci !

MAMOUNE37 11/03/2009 10:04

Encore une rame de retard!!!!Pfuittttt je n'arrive plus à suivre!Une recette légère, bien tentanteMerci NathBises

babouchka 11/03/2009 07:13

Miaaaaaaam!

laure 10/03/2009 18:25

excellentes ces patites crèmes!!

mickymath 10/03/2009 14:29

coucou , je mangerais bien une petite vrème avec toi! biises micky

Nad0511 10/03/2009 14:25

Je mets ta recette de côté, c'est tout à fait le genre de petites crèmes que j'affectionne particulièrement!

céline 10/03/2009 12:37

Oh une petite crème bien parfumée....

Valérie 10/03/2009 12:24

jolie cette petite crème !bonne journéeval

Laeti 10/03/2009 10:52

Tu peux être sure que je vais tester ces crèmes très rapidement !!!!!

odile 10/03/2009 09:40

je suis sur ce site depuit peut et j'ai déja fait des heureux  avec le moelleux chocolat blanc amandescrémé brulée au nutella et pour se soir cigares au kiri  merci

sandra 10/03/2009 08:48

sympa cette petite mousse !! bise sandra

jessy 10/03/2009 01:02

Hummmmmmmm leger et savoureux tout ce que j'aime !BizzJessy

evouchette 10/03/2009 00:23

je viens de faire un petit tour, tout me plait c'est que du miammiam en particulier les jus .bravo

Cel 09/03/2009 22:59

Hummm...j'adore l'amande alors ces petites crèmes mousseuses me donnent terriblement envie!!

valérie la gourmande bleue 09/03/2009 22:58

Une petite crème comme je les aime, elle doit être très parfumée