Crème brûlée Orange - Pain d'épices

Publié le par Nathalie B


Les crèmes brûlées, c'est une grande histoire d'amour ...
j'aime chercher comment les parfumer et cette fois ci, je vous propose Orange - Pain d'épices, un mélange bluffant.

Ingrédients ( pour 4 personnes )

20cl de crème liquide ENTIERE
30g de sucre
1/2 gousse de vanille
1/4 d'une orange non traitée
3 jaunes d'oeuf
4 tranches de Pain d'épices



Dans une casserole, verser la crème, 15g de sucre, le zeste de l'orange et la gousse de vanille grattée.

Porter la crème à ébullition.

Pendant ce temps, dans un saladier, fouetter les jaunes et ajouter en continuant de fouetter le reste de sucre.

Faire blanchir le mélange oeuf + sucre.

Ajouter tout doucement le lait après l'avoir filtré. Mélanger, toujours au fouet.

Laisser refroidir la crème pendant 1heure.

Découper, avec un emporte pièce, des formes dans le pain d'épices et les déposer dans les moules à crème brûlée.

Verser la crème par dessus et mettre au four préchauffé à 90° pendant 50 minutes.

Au moment de servir, saupoudrer, chaque moule, de sucre de canne et les caraméliser avec un chalumeau de cuisine.

 

Publié dans Crèmes

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isamicha 13/06/2009 12:03

miam !! ca donne envie !!!

julie 03/06/2009 19:25

Très bonne idée, un beau mélange de saveurs !!

Sandrine29 03/06/2009 11:49

Je crois bien que je vais tester cette recette. Je m'en lèche les babines d'avance.

Sandrine29 03/06/2009 11:48

Je crois bien que je vais tester cette recette. Je m'en lèche les babines d'avance.

voyelle 02/06/2009 13:59

je viens de faire un tour dans toutes ces bonnes choses alléchantes...c'est décidé
"Cuisiner tout simplement"  fait désormais partie de ma catégorie " Un petit goût d'ailleurs" dans "J'ai faim"à bientôtvoyelle

MAMOUNE37 02/06/2009 13:46

J'adore la crème brûlée (tout ce qui fait mincir, en fait!!!)Celle-ci doit être délicieuse, avec son petit goût d'orange!Merci  NathBises

TableetAmbiance.fr 02/06/2009 12:01

Bravo ! Une recette qui donne bien faim :-)

chapot 02/06/2009 09:13

la crème brûlée c'est un vrai délice, une nouvelle façon de la présenter, génial !

Clémence 02/06/2009 08:54

excellents parfums et superbe présentation !

Lauriane. 02/06/2009 08:49

Ca rend très joli avec cette fleur au milieu et le gout doit surement être très original, merci ! ;))

mercotte 02/06/2009 08:41

mais sais-tu que c'est une super idée ce mariage !! je prends !

valerie+de+familyblog 02/06/2009 07:46

jolie recettebonne journéeval

babouchka 02/06/2009 07:22

J'ai justement fair un pain d'épices, avant-hier. Si je me dépèche je vais peut-être en sauver quelques tranches.. Merci pour cette belle recette.

Virginie 02/06/2009 05:56

Joli mélange de saveurs!

Colette+martinic 02/06/2009 01:55

Moi je vais adorer......merci

martine75 01/06/2009 23:19

super cette recette, je vais m'empresser de la réaliser mais attention à la ligne avant l'étemartine

martine75 01/06/2009 23:18

coucousuper la recette, j'adore la crème brulée je vais très vite la réalisermais dans un moi l'été, on va peut être faire attention à la ligne !!!!martine

Celine 01/06/2009 22:11

Une belle crème brulée!!!bisous

Yolande 01/06/2009 22:08

superbes ces crèmes ... hummmmmmmmm

Cricridam 01/06/2009 22:06

qu'est ce qu'elle est craquante cette crème !