Crème brûlée Orange - Pain d'épices

Publié le par Nathalie B


Les crèmes brûlées, c'est une grande histoire d'amour ...
j'aime chercher comment les parfumer et cette fois ci, je vous propose Orange - Pain d'épices, un mélange bluffant.

Ingrédients ( pour 4 personnes )

20cl de crème liquide ENTIERE
30g de sucre
1/2 gousse de vanille
1/4 d'une orange non traitée
3 jaunes d'oeuf
4 tranches de Pain d'épices



Dans une casserole, verser la crème, 15g de sucre, le zeste de l'orange et la gousse de vanille grattée.

Porter la crème à ébullition.

Pendant ce temps, dans un saladier, fouetter les jaunes et ajouter en continuant de fouetter le reste de sucre.

Faire blanchir le mélange oeuf + sucre.

Ajouter tout doucement le lait après l'avoir filtré. Mélanger, toujours au fouet.

Laisser refroidir la crème pendant 1heure.

Découper, avec un emporte pièce, des formes dans le pain d'épices et les déposer dans les moules à crème brûlée.

Verser la crème par dessus et mettre au four préchauffé à 90° pendant 50 minutes.

Au moment de servir, saupoudrer, chaque moule, de sucre de canne et les caraméliser avec un chalumeau de cuisine.

 

Publié dans Crèmes

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I
miam !! ca donne envie !!!
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J
Très bonne idée, un beau mélange de saveurs !!
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S
Je crois bien que je vais tester cette recette. Je m'en lèche les babines d'avance.
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S
Je crois bien que je vais tester cette recette. Je m'en lèche les babines d'avance.
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V
je viens de faire un tour dans toutes ces bonnes choses alléchantes...c'est décidé
"Cuisiner tout simplement"  fait désormais partie de ma catégorie " Un petit goût d'ailleurs" dans "J'ai faim"à bientôtvoyelle
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M
J'adore la crème brûlée (tout ce qui fait mincir, en fait!!!)Celle-ci doit être délicieuse, avec son petit goût d'orange!Merci  NathBises
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T
Bravo ! Une recette qui donne bien faim :-)
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C
la crème brûlée c'est un vrai délice, une nouvelle façon de la présenter, génial !
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C
excellents parfums et superbe présentation !
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L
Ca rend très joli avec cette fleur au milieu et le gout doit surement être très original, merci ! ;))
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M
mais sais-tu que c'est une super idée ce mariage !! je prends !
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V
jolie recettebonne journéeval
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B
J'ai justement fair un pain d'épices, avant-hier. Si je me dépèche je vais peut-être en sauver quelques tranches.. Merci pour cette belle recette.
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V
Joli mélange de saveurs!
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C
Moi je vais adorer......merci
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M
super cette recette, je vais m'empresser de la réaliser mais attention à la ligne avant l'étemartine
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M
coucousuper la recette, j'adore la crème brulée je vais très vite la réalisermais dans un moi l'été, on va peut être faire attention à la ligne !!!!martine
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C
Une belle crème brulée!!!bisous
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Y
superbes ces crèmes ... hummmmmmmmm
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C
qu'est ce qu'elle est craquante cette crème !
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