Saumon grillé au jus de Maïs et Noix de Coco By Gontran Cherrier

Publié le par Nathalie B


Comme promis, la première recette de l'atelier culinaire avec Gontran Cherrier.

Un doux mélange ... que je vais refaire très rapidement.

Ingrédients ( pour 4 personnes)

2 Pavés de Saumon
2 boites de 285g de Maïs
15cl de lait de coco
1/2 gousse d'ail
2càs d'huile d'olive
1 bocal d'Asperges vertes miniatures
1càc de curry
20cl de lait
25cl de jus d'orange
1/2 orange non traitée
sel, poivre

Dans votre blender, verser les laits, 3/4 de Maïs, le jus d'orange et la gousse d'ail écrasée.

Mixer afin d'obtenir une crème liquide. Passer au chinois.

Verser la crème dans une casserole et la faire chauffer sur feu doux. Saler, poivrer.

Pendant ce temps, découper les pavés de saumon en lanière.

Les saupoudrer de curry et les faire cuire dans une poêle avec 1càs d'huile.

Ajouter le reste du Maïs et laisser cuire encore 2-3 minutes. Réserver.

Faire revenir une douzaine d'asperges dans une poêle avec 1càs d'huile d'olive. Saler.

Dans 4 assiettes, verser le jus de Maïs à la Noix de Coco, puis déposer quelques lanières de saumon , 3 asperges et un zeste d'orange.

Servir aussitôt.


Photo de Sophie

Retrouvez d'autres recettes sur le site  Géant Vert.


Publié dans Plats principaux

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pari 25/06/2010 01:20



comment dire...Excellent :D



oum+Haroun 15/06/2009 15:33

ouahouuuuuuuuu tu est un vrai chef !!! le reve...

soso 12/06/2009 10:03

original ce doit etre savoureux

celine 10/06/2009 23:13

et bien ça a l'air bon!!!bises

Celine 10/06/2009 21:36

Très belle assiette!! L'association jus de maïs, lait de coco et saumon est très originale et j'ai bien envie de la tester!!

Aurely 10/06/2009 19:47

elle a l'air très sympa cette recette d'autant que j'ai du maïs à écouler et du saumon au congel'merci de partager cette recette de chef !!!!  :-)

Clemence 10/06/2009 18:54

quelle assiette originale !

Clemence 10/06/2009 18:54

quelle assiette originale !

Tiuscha 10/06/2009 13:29

PLutôt original et la couleur est très agréable !

MAMOUNE37 10/06/2009 11:16

J'avoue ne pas trop avoir de recettes avec le maïs, merci pour celle-ciBises

chapot 10/06/2009 09:39

J'en ai l'eau à la bouche, difficile de résiter à cette recette

kayababouch 09/06/2009 23:18

Du lait de coco, du curry, j'adore !!!! bisous

M.Rose 09/06/2009 22:57

recette assez originale, mon mari qui est très difficile veut bien que j'essaie cette préparation, ça lui semble très bon, demain j'achète les ingrédients. Merci nat. biz

Cricridam 09/06/2009 22:41

une belle rencontre j'imagine !