Fond d'Artichaut à la Vanille, Calisson, Pain d'épices aux Oranges Confites By Gontran Cherrier

Publié le par Nathalie B


Un mélange d'ingrédients que je n'aurais jamais osé ... mais Gontran l'a fait et c'est super BON.

Ingrédients ( pour 4 personnes )

1boite de fonds d'artichauts
3càs de sirop de sucre de canne
1/2 gousse de vanille
2 pincées de cannelle en poudre
1 capsule de cardamome
1/2 citron jaune
2 tranches de pain d'épices
4 calissons d'Aix
20g d'écorces d'Orange confites
Glace à la Vanille


Découper les tranches de pain d'épices en petits cubes et les mettre au four, préchauffé à 180°, pendant 3-4 minutes. Réserver.

Égoutter les fonds d'artichaut et les couper en tous petits cubes. Réserver.

Couper les calissons en petits morceaux, ainsi que les écorces d'orange.

Dans un bol, mélanger le sirop de sucre de canne, les graines de vanille, les graines de cardamome écrasées, la cannelle et le jus de citron.

Ajouter les fonds d'artichauts. Mélanger.

Dans une assiette, déposer les fonds d'artichauts. Parsemer un peu de pain d'épices, quelques morceaux de calisson, un peu d'écorces d'orange et une boule de glace vanille.

 

Publié dans Légumes

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helene06 12/08/2009 19:22

voilà une idée originale, ça doit être bien bon!

gaelle 13/06/2009 15:48

une pure merveille, une présentation délicate pour un dessert tout en légereté et en surprises gustatives. Bravo et à bientôt

Roland 13/06/2009 15:35

Voila une très jolie recette pleine de saveurs .Bon week-end,Roland

les2chefs 13/06/2009 12:27

une recette qui tous simplement plait c'est a chaque fois un plaisir de retourner sur ce blog car il y a constament des recettes qui attire le regard un dessert qui sans aucun doute merites sa place dans un blog gastronomique de premier choix merci de nous avoir fait partager ce moment gourmand

Cricridam 12/06/2009 22:26

effectivement c'est un mélange qui fallait osé !

les2chefs 12/06/2009 22:15

une recette qui a de quoi fair rougir des grand cuisinier comme ph ou pb superbe recette qui est une pure merveille et qui a mon avis exploserais en des millier d'aromes dans ma bouche merci de nous avoir fait partager ce moment gourmand

Babeth 12/06/2009 21:22

c'est vrai que l'association intrigue, mais ça doit être bon

Mamzelle+Gwen 12/06/2009 20:24

C'est vrai que c'était étonnemment bon ce dessert ! Faut-il encore préciser qu'il est très doué ce petit Gontran ? :-)

isabelle 12/06/2009 18:21

ah une beau mariage de saveurs

MAMOUNE37 12/06/2009 14:51

Il faut oser ce mélange mais pourquoi pas ?Merci NathBonne soiréeBises

Missfa 12/06/2009 14:23

Un bon mélange de saveurs à tester! Bonne aprem

Tiuscha 12/06/2009 14:16

J'ai de côté aussi une tarte sucrée (Conticinienne ?) aux artichauts, mais là, ce dessert plein de contraste me plaît beaucoup ! Merci pour nous offrir cette nouvelle recette !

yasminou 12/06/2009 11:20

halalalalala!! çà c'est trop tentant!!!

chapot 12/06/2009 10:03

C'est effectivement très original mais aussi très tentant

val 12/06/2009 09:20

oooh, elle me plait bien cella làje pofite aussi pour te dire que demain, je publie un article sur mon blog et qu'il y a une surprise pour toi!a demain