Panna Cotta au Chocolat Blanc et aux Abricots

Une gelée acidulée, la douceur du chocolat blanc  .... que demander de mieux???

Ingrédients ( pour 6 minis verrines )

20cl de crème fraîche liquide
60g de sucre roux complet
125g de chocolat Blanc
1/2 gousse de vanille
2 feuilles de gélatine


Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Dans une casserole, verser la crème et le sucre roux. Ajouter la gousse de vanille grattée.

Porter à ébullition.

Retirer la gousse de vanille et ajouter les feuilles de gélatine. Mélanger.

Verser cette préparation sur le chocolat blanc râpé. Mélanger.

Verser la panna cotta dans 6 minis verrines et mettre au frais pendant 6 heures.

Quand la panna cotta est bien prise, préparer la gelée d'abricots vanillée :

Ingrédients

6 abricots
15cl d'eau
50g de sucre en poudre
1/2 gousse de vanille
2,5 feuilles de gélatine

Laver et dénoyauter les abricots.

Les couper en morceaux et les verser dans une casserole.

Ajouter le sucre, l'eau et la gousse de vanille grattée.

Porter à ébullition et ajouter la gousse de vanille grattée.

Laisser mijoter pendant 15 minutes.

Retirer la vanille et mixer.

Ajouter les feuilles de gélatine et mélanger.

Verser sur la panna cotta et mettre au frais



Cette recette participe au jeu organisé par 750g : Désabricotez-moi!!