Tapas Party ...

C'est après des vacances au Pays Basque et près de l'Espagne que j'ai eu envie de faire des Tapas.

Les Tapas, c'est quoi ????
Ce sont des amuses-gueule d'origine Espagnole que l'on peut déguster au comptoir de bars.

Vous connaissez l'origine des Tapas ????
La légende veut qu'un aubergiste eut un jour l'idée de couvrir la carafe et les verres de ses clients, d'une fine tranche de jambon, afin de les protéger de la chute des mouches ! Bien entendu le jambon fût mangé en même temps que le vin était bu. c'est comme ça que le tapas est né.


Passons aux recettes maintenant ...
il vous faut ...

des Pimiento del piquilo : ce sont des petits poivrons vidés de leurs pépins et mis entiers dans des bocaux.
des guindillas au vinaigre: ce sont des piments fins et longs que l'on trouve en bocal.
de l'anchoiade (recette à la fin du billet)
du fromage des Pyrénées
du fromage aux fines herbes
de la Ricotta
et une petite baquette


Recette 1
Découper votre baquette en fines tranches.
Tartiner chaque tranche, d'anchoiade(*).
Déposer un fine tranche de fromage des pyrénées sur l'anchoiade.
Un guindillas, par dessus et c'est prêt.


Recette 2
Dans un bol, mélanger 125g de ricotta, 100g de fromage aux herbes, un filet d'huile d'olive.
Poivrer.
Farcir les Pimiento des piquilo et les mettre au frais avant de servir.


(*)La recette de l'Anchoïade

Ingrédients

200g de filet d'anchois
1càs de vinaigre de vin
2 gousses d'ail
30g de pain rassi mouillé et essoré
4càs d'huile d'olive
poivre et du thym

Mettre les anchois dans un saladier d'eau afin de les dessaler.

Enlever l'arête centrale et la queue des anchois.

Mixer tous les ingrédients, sauf l'huile, dans votre mini robot.

Ajouter l'huile et mélanger.