Tapas Party ...

Publié le par Nathalie B


C'est après des vacances au Pays Basque et près de l'Espagne que j'ai eu envie de faire des Tapas.

Les Tapas, c'est quoi ????
Ce sont des amuses-gueule d'origine Espagnole que l'on peut déguster au comptoir de bars.

Vous connaissez l'origine des Tapas ????
La légende veut qu'un aubergiste eut un jour l'idée de couvrir la carafe et les verres de ses clients, d'une fine tranche de jambon, afin de les protéger de la chute des mouches ! Bien entendu le jambon fût mangé en même temps que le vin était bu. c'est comme ça que le tapas est né.


Passons aux recettes maintenant ...
il vous faut ...

des Pimiento del piquilo : ce sont des petits poivrons vidés de leurs pépins et mis entiers dans des bocaux.
des guindillas au vinaigre: ce sont des piments fins et longs que l'on trouve en bocal.
de l'anchoiade (recette à la fin du billet)
du fromage des Pyrénées
du fromage aux fines herbes
de la Ricotta
et une petite baquette


Recette 1
Découper votre baquette en fines tranches.
Tartiner chaque tranche, d'anchoiade(*).
Déposer un fine tranche de fromage des pyrénées sur l'anchoiade.
Un guindillas, par dessus et c'est prêt.


Recette 2
Dans un bol, mélanger 125g de ricotta, 100g de fromage aux herbes, un filet d'huile d'olive.
Poivrer.
Farcir les Pimiento des piquilo et les mettre au frais avant de servir.



(*)La recette de l'Anchoïade

Ingrédients

200g de filet d'anchois
1càs de vinaigre de vin
2 gousses d'ail
30g de pain rassi mouillé et essoré
4càs d'huile d'olive
poivre et du thym

Mettre les anchois dans un saladier d'eau afin de les dessaler.

Enlever l'arête centrale et la queue des anchois.

Mixer tous les ingrédients, sauf l'huile, dans votre mini robot.

Ajouter l'huile et mélanger.
 

Publié dans Apéritif

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marie claude 01/06/2013 11:25


Merci pour toutes ces bonnes recettes, très originales.


 


BRAVO


 


marie claude

jerome 10/11/2009 11:52


pour ceux qui veulent déguster de bons tapas sur paris

http://www.loomji.fr/paris-75056/question/quelqu-un-connaitrait-un-bon-restaurant-a-tapas-sur-paris-69.htm


rêves de tables 03/09/2009 11:35

Superbe recette, merveilleux accords, magnifique originalité. Mes papilles en frétillent de plaisir.

SandyNeige 31/08/2009 15:40

j'aime beaucoup la premiere recette ( j'aime bien quand ca pique un peu ^^), qui presente tres bien !

La cuisine de Céline 30/08/2009 16:53

je me régale davance avec ces photos, tout ce que j'aime !!!

La cuisine de Céline 30/08/2009 16:52

je me régale davance avec ces photos, tout ce que j'aime !!!

chef cuistot 30/08/2009 15:22

Ils sont très beaux tes tapas et merci pour l'anecdote.

Melanie 29/08/2009 19:29

Que de bonnes choses !

Boudloune 28/08/2009 22:15

Rooooooooooh,que de bonnes choses.Bisous.Caro

celine 28/08/2009 19:38

Vive les tapasbonne journéecéline

nath à la fraise 28/08/2009 18:43

trop bons ces petits trucs à grignoter!!!

caroline 28/08/2009 18:14

je suis fan des tapas et du pays basque merci

les recettes de Céci 28/08/2009 18:02

Vraiment très très sympa ces petites tapasbonne soirée

chapot 28/08/2009 12:05

J'aime beaucoup réaliser et déguster des tapas, j'ai toujours un succès fou quand je les sers aux copains

MAMOUNE37 28/08/2009 11:52

Un régal pour les yeux et les papilles, certainementMerci NathBises

yo 28/08/2009 11:44

ça m'a l'air bien bon tout ça...

Eva 28/08/2009 08:42

J'adore les tapas, les tiens me plaisent beaucoup !Bisous

Anne (Papilles et Pupilles) 28/08/2009 08:10

Ahh j'adore ! tes photos sont très chouettes !

Cricridam 27/08/2009 22:50

tout me plait et j'ai faim du coup