Poulet Rouge

Cette recette pourrait faire partie d'un menu monochrome ... le rouge.
c'est amusant de choisir les aliments par rapport à leur couleur. Non?

Ingrédient ( pour 6 personnes )

1 poulet
2 poivrons
environ 20 tomates cerises
2 échalotes
2 gousses d'ail
20cl de bouillon de volaille
15cl de coulis de tomate
20g de beurre
1càc de sucre en poudre
sel, poivre, piment d'Espelette


Éplucher et hacher les gousses d'ail et les échalotes.

Laver, épépiner et couper en petites lanières, les poivrons.

Laver les tomates cerises.

Couper le poulet en morceaux.

Dans une cocotte, faire chauffer de l'huile d'olive et le beurre. Faire dorer les morceaux de poulet.

Retirer les morceaux.

Verser, dans la cocotte, les poivrons, l'ail et les échalotes.

Laisser mijoter pendant environ, 5 minutes.

Ajouter le coulis, le bouillon et le poulet.

Saler, poivrer.

Ajouter le sucre et 2-3 pincées de piment d'Espelette.

Porter à ébullition et laisser cuire pendant 25 minutes après avoir couvert la cocotte.

Ajouter les tomates cerises et laisser cuire encore 10 minutes.

Servir avec un du riz.


Source : magazine Guide Cuisine