Aumônière du Sud Ouest

Une entrée tout droit venue du Sud Ouest ... une recette simple qu'il vous sera possible de faire pour ces fêtes de fin d'année.

 

Ingrédients ( pour 4 personnes )

 

5 feuilles de brick

80g de foie gras

200g l'aiguillettes de canard

4 tranches de pain d'épices

2 oignons

1càs de sucre en poudre

1 jaune d'oeuf

 

 

Éplucher et émincer les oignons.

Le faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre. Saupoudrer de sucre et laisser confire. Réserver.

Découper les aiguillettes de canard en fines tranches et les cuire 5 minutes dans la poêle qui a servi à cuire les oignons.

Préchauffer votre four à 200°.

Dérouler les feuilles de brick.

Découper 4 disques dans la cinquième feuille de brick.

Disposer une feuille de brick dans un ramequin.

Badigeonner le disque de jaune d'oeuf et le poser au centre de la feuille de brick.

Découper des disques de pain d'épice au diamètre du ramequin.

Déposer le pain d'épice sur la feuille de brick, puis les aiguillettes, l'oignon confit et le foie gras.

Fermer l'aumônière grâce à un cure-dent.

Mettre au four pendant 10 minutes.

Servir aussitôt avec une petite salade verte.