Blanquette de Veau au Gingembre

Publié le par Nathalie B

blanquette de veau au gingembre 

Une blanquette, un des plats préférés de mon mari ...et je le comprends : ces petits légumes, cette viande, cette sauce ... que des bonnes choses. 

 

 

Ingrédients ( pour 6 personnes )

 

800g d'épaule de veau

25cl de vin blanc

2 oignons

200g de petites carottes

3 pommes de terre

150g de petits champignons de Paris

1 poireau

1 céleri branche

1 jaune d'oeuf

1càs de farine

1càs de citron

2cm de gingembre frais

10cl de crème liquide

2càs d'huile d'olive

thym, laurier

sel, poivre

 

Laver et gratter les carottes.

Éplucher et couper en 4, les pommes de terre.

Éplucher le gingembre et le hacher.

Laver le céleri et l' émincer.

Dans une cocotte, faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive.

Ajouter la viande coupée en morceaux et la laisser dorer.

Ajouter ensuite, les carottes, les pommes de terre, le céleri, le poireau coupé en rondelles,  les champignons égouttés, le gingembre,  le thym et le laurier. Saler, poivrer.

Verser le vin blanc et 25cl d'eau.

Couvrir et laisser cuire pendant 50 minutes.

Au moment de servir, battre le jaune d'oeuf, ajouter la crème, le jus de citron. Mélanger et verser le tout dans la cocotte.

Saupoudrer la viande de farine et mélanger.

Publié dans Plats principaux

Commenter cet article

chef cuistot 03/11/2010 18:15


La touche originale du gingembre est une bonne idée. Ça change agréablement.


irisa 10/10/2010 11:23



Jolie blanquette bien appétissante avec ses saveurs renouvelées : le gingembre je retiens !



Mamounette85 07/10/2010 14:15



Je suis comme ton mari, ce genre de plat me convient parfaitement et j'en raffole même ! L'hiver arrive et ces plats aussi 


Avec du gingembre je ne sais pas si j'oserai, très peu alors car ce que j'aime dans la blanquette c'est le goût citronné.


Bises 


Bon Ap chez Mamounette



gabrielle 07/10/2010 09:55



c'est vrai que c'est bien bon une bonne blanquette, ta version avec le gingembre me tente bien



Pauline 07/10/2010 01:12



Sympa l'idée du gingembre!!!



Anne (papilles et pupilles) 06/10/2010 22:46



Quelle bonne idée le gingembre ! cela doit amener une p'tite saveur piquante trop bonne :)



cecile 06/10/2010 22:31



très sympa cette touche exotique avec le gingembre !


bises



56oceane 06/10/2010 22:30



Hummm! Du gingembre dans la blanquette, c'est original, ça !!


56oceane



céline 06/10/2010 22:21



ue blanquette au gingembre..ça doit être bien bon!!!


bonne soirée



Chris 06/10/2010 22:15



Ahhhh la blanquete de veau !


Un plat rafiné et subtil en odeurs et en goût mais avec le gingembre c'est une subtilité suplémentaire, ma prochaine blanquette sera donc avec du gingembre......c'est mon mari qui devrait
apprécier !!!!



lou 06/10/2010 21:37



un plat bien mijoté !! bonne soirée