Boulettes de viande au bon goût du midi ...

 Vous avez envie de faire plaisir à vos enfants ???? J'ai la recette qu'il vous faut ... des boulettes de viande maison.

Ce mélange de blé, de seigle et d'épeautre agrémenté de petits légumes cuisinés aux herbes de Provence rend ces boulettes savoureuses et légères.

 

Ingrédients ( pour environ 25 boulettes )

 

200g de Céréales Méditerranéennes TIPIAK cuites

400g de Viande hachée

1 oeuf

2càs de parmesan râpé

1càc de raz el hanout

1 gousse d'ail

1/2 échalote

de la chapelure

 

Préparation des céréales :

Dans une sauteuse, porter à ébullition 1/4l d'eau. Hors du feu, verser le sachet de céréales et ajouter une noisette de beurre.

Mélanger et couvrir. Laisser gonfler les céréales pendant 9 minutes.

 

Préparation des boulettes :

Émincer l'échalote et la faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Dans un saladier, mélanger la viande hachée, les céréales (200g), le parmesan, l'oeuf, la gousse d'ail coupée finement et l'échalote, grâce à une fourchette.

Former des boulettes de taille moyenne en les roulant entre vos paumes et les enrober de chapelure.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle bien chaude. Quand l'huile est bien chaude, déposer les boulettes de viande dans la poêle. Les faire dorer en les retournant régulièrement.

Baisser le feu et laisser cuire les boulettes à feu doux pendant 5 à 10 minutes.

Servir avec un coulis de tomates Maison et le reste de Céréales.