Bûche de Noël : 1er essai ... Bûche Panna Cotta à l'Orange

Publié le par Nathalie B

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Voilà ma première bûche de Noël. Il faut que je m'améliore au niveau décoration ... peut mieux faire!!! mais au niveau goût, c'est nickel ... 

  

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 Ingrédients ( 6 personnes )

 

Pour la panna cotta :

2 oranges

50cl de crème liquide ENTIERE

70g de sucre en poudre

1 étoile de badiane

1 pincée de cannelle en poudre

1,5càc d'Agar-Agar

 

Pour le croustillant :

8 crêpes Gavotte

100g de chocolat noir

1càs de pralin

 

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 Préparation de la Panna cotta :

 

Couper une des oranges en 2.

Presser une des moitiés et l'autre orange.

Verser le jus d'orange dans une casserole. Ajouter les épices et le sucre en poudre.

Porter à ébullition tout en remuant avec une cuillère en bois.

Dans une autre casserole, verser la crème et l'Aga-agar.

Faire chauffer.

Dés les premiers fremissements, hors du feu, ajouter le sirop d'orange en ayant auparavent enlever l'étoile de badiane. Mélanger. 

Verser la préparation dans un moule à cake en silicone ( dimensions : 22,5 x 8,7 x 7 cm ).

Mettre au frais pendant une nuit.

 

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Préparation du croustillant :

 

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Ajouter les gavottes acrasées grossièrement et le pralin. Mélanger.

Etaler la préparation sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé (environ 1cm d'épaisseur).

Découper un rectangle grâce à votre spatule et mettre le tout au frais pendant environ 2 heures.

Au moment de servir, déposer la panna cotta sur le croustillant .... une petite déco et servir.

 

Publié dans Grandes Occasions

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ptitecuisinedepauline 20/12/2013 00:18

Elle est superbe!

julien 03/02/2011 12:49



ca donne envie, ca a vraiment l'air super bon bravo



calimerotte 30/12/2010 21:42



merci de ta réponse, je vais essayer de trouver ca dès demain matin,


 



calimerotte 30/12/2010 20:51



bsr, j'aurai aimé faire la buche, mais tu ne m'as pas répondu ce qu'etait les crepes gavottes et ou je peux en trouver


meilleurs voeux pour cette nouvelle année et continue à nous régaler


 



Nathalie B 30/12/2010 21:04



Désolé Calimerotte, je reviens aujourd'hui ....


des gavottes, ce sont des crèpes croquantes que tu peux trouver dans ton rayon petits gâteaux de ton super-marché.



Nuage de Lait 26/12/2010 16:10



J ertiens l'idée, c'est exactement legenre de dessert que j'aime après un repas un peu trop copieux


bises



56oceane 23/12/2010 23:56



Très sympa et originale cette bûche!!


56oceane $$



calimerotte 23/12/2010 23:43



super joli, ne change rien,


c'est quoi les crepes gavottes


continue à nous régaler


amitiés


 



annebetty 19/12/2010 21:55



Elle est super jolie!


bravo


bises :)



Audreydu13 16/12/2010 22:19



Elle est très bien ! Et meme la déco, c'est pas mal pour un début !



clemence 16/12/2010 20:22



elle est magnifique et doit être bien parfumée...



Pascale 16/12/2010 17:29



Bonjour,


Je trouve que la présentation de la photo est très belle. Si c'est bien la vôtre, il n'y a pas grand chose à améliorier. Merci de proposer toutes ces recettes. C'est avec plaisir que je vous lis
chaque jour.


A bientôt


Pascale



Nathalie B 16/12/2010 19:49



Merci .... je confirme c'est bien la mienne. Mes papilles s'en souviennent encore ...



Lulu 16/12/2010 14:56



Moi je la trouve top, vraiment ! Bisous



Mumukouski 16/12/2010 14:52



Moi j'aime beaucoup! et au moins c'est léger et frais après un repas lourd!



kitchenette 16/12/2010 11:02



Quelle merveilleuse idée que de faire une panna-cotta géante en forme de bûche pour Noël !! Ca se serait dans mes cordes ..Houu que je note l'idée pour tenter ...


Miamissime et merciiii surtout !! ...


Bisousss


kiki



Eva 16/12/2010 10:49



Quelle jolie forme !


Bisous



lolo 16/12/2010 09:33



hum, une bûche originale, j'aurai bien aimé voir une photo de l'interieur, cela devait être très joli et très bon !



bluette 15/12/2010 22:51



elle est superbe malgré ce que tu en penses , par contre je ne suis pas trop panna cotta mais bon ........



Cricridam 15/12/2010 22:44



vraiment idéal pour finir les repas de réveillon qui sont bien souvent lourds.


léger et frais tout ce que j'aime



Lilie Bakery 15/12/2010 22:11



Enfin une recette légère en guise de bûche de Noël! Ca a l'air délicieux en tout cas...



perline67 15/12/2010 21:01



hummm!! superbe!! tu l'as mise au congélo pour avoir ce démoulage parfait???



Nathalie B 15/12/2010 21:08



non pas du tout  .... au réfrigérateur ... tout simplement