Cappuccino de petits pois, crème mentholée et pincée de piment
Aujourd'hui, je vous propose une petite souplette froide ... les beaux jours arrivent à grand pas.
Ingrédients ( pour 4 personnes )
200g de petits pois surgelés
20cl de crème liquide
1/2 cube de bouillon de volaille
25cl d'eau
4 feuilles de menthe
sel, piment d'espelette
Faire chauffer l'eau et diluer le cube de bouillon. Laisser refroidir.
Cuire les petits pois dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
Les passer ensuite dans un saladier rempli d'eau froide.
Les égoutter et les verser dans votre blender.
Ajouter le bouillon et mixer.
Ajouter la moitié de la crème liquide par la goulotte.
Saler.
Mettre au frais au réfrigérateur.
Faire chauffer le reste de la crème. Hors du feu, laisser infuser les feuilles de menthe pendant 15 minutes.
Verser la crème dans votre blender et mixer le tout.
Verser la crème de petits pois dans des verres. Ajouter un peu de crème mentholée et saupoudrer d'un tout petit peu de piment.
Servir.