Carbonnade Flamande à ma façon

Un plat de nos chers voisins ...Belges.

Une viande moelleuse et une sauce onctueuse. Un ragoût de boeuf cuisiné avec de la bière.

Délicieux!!!!


Ingrédients ( pour 4 personnes )

1Kg de viande boeuf (paleron ou macreuse)
1/2l de bière
3 oignons
40g de margarine
1,5 càs de farine
3 tranches de pain d'épices
1càs de cassonade
1càs de moutarde
1 bouquet garni
sel, poivre

Faire fondre la margarine dans une cocotte et faire dorer la viande coupée en gros cubes.

Retirer la viande et faire revenir les oignons émincés.

Remettre la viande et saupoudrer de farine.

Verser la bière et ajouter de l'eau jusqu'à ce la viande soit recouverte.

Ajouter le bouquet garni et laisser mijoter pendant 2 heures.

Dans un bol, mélanger la moutarde, la cassonade et un peu de jus de cuisson.

Verser ce mélange dans la cocotte et mélanger.

Ajouter le pain d'épices coupé en tout petits cubes.

Laisser mijoter pendant 1 heure, à nouveau.

Servir avec des pâtes.

Réchauffer, c'est encore meilleur ...