Carbonnade Flamande à ma façon

Publié le par Nathalie B

carbonnade flamande2
Un plat de nos chers voisins ...Belges.

Une viande moelleuse et une sauce onctueuse. Un ragoût de boeuf cuisiné avec de la bière.

Délicieux!!!!


Ingrédients ( pour 4 personnes )

1Kg de viande boeuf (paleron ou macreuse)
1/2l de bière
3 oignons
40g de margarine
1,5 càs de farine
3 tranches de pain d'épices
1càs de cassonade
1càs de moutarde
1 bouquet garni
sel, poivre


Faire fondre la margarine dans une cocotte et faire dorer la viande coupée en gros cubes.

Retirer la viande et faire revenir les oignons émincés.

Remettre la viande et saupoudrer de farine.

Verser la bière et ajouter de l'eau jusqu'à ce la viande soit recouverte.

Ajouter le bouquet garni et laisser mijoter pendant 2 heures.

Dans un bol, mélanger la moutarde, la cassonade et un peu de jus de cuisson.

Verser ce mélange dans la cocotte et mélanger.

Ajouter le pain d'épices coupé en tout petits cubes.

Laisser mijoter pendant 1 heure, à nouveau.

Servir avec des pâtes.

Réchauffer, c'est encore meilleur ...

carbonnade flamande
 

Publié dans Plats principaux

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Orianne 21/03/2010 20:54


Merci pour cette recette !
J'ai cuisiné ce boeuf carbonnade ce midi, avec des pommes de terre frites maison et des potatoes de patates douces. C'était très bon, tout le monde a apprécié.
Bonne continuation à vous !


Nathalie B 21/03/2010 21:54


Merci Orianne ... le lendemain, c'est encore meilleurs ... bien sûr, s' il en reste...


chef cuistot 28/02/2010 23:26


J'en ai eu fait, c'est assez surprenant cette saveur, nous n'y reviendrons pas mais je salue ta recette.


sylvain 16/02/2010 21:46


HUMM cette carbonade me domme très envie, elle est très belle.
C'est une recette terroir que j'aime beaucoup
Merci
Sylvain


cecile 12/02/2010 10:26


j'aime beaucoup la cuisine à la bière ...  la carbonnade ...  mmmm !  j'adore !


PHILO 11/02/2010 22:02



C'est trop excellent ça ! j'ai également une recette sur mon blog



56oceane 11/02/2010 22:02


Ayant quelques ascendance dans ce plat pays, c'est un plat que je connais bien et que j'aime beaucoup, en principe avec de grosses frites bien molles!!
56oceane


Gwen 11/02/2010 11:22


J'adore ! Exactement la comford food dont on a besoin en ce moment.


lolo 11/02/2010 08:12


Pour connaitre ce petit plat j'aime beaucouo ta façon de le cuisiné! Bonne journée!


Boudloune 11/02/2010 00:13


Très savoureux.
Bisous.
Caro


Kandra 10/02/2010 22:46


Mmmm, ça a l'air drôlement bon !
Mais quand même, de la margarine dans un plat chti... moi je mettrais du beurre ou du saindoux (j'en mets partout moi
du beurre ).
Merci pour la recette !