Confiture Mangue - Vanille

Un des fruits du moment .... La mangue. Pour la chandeleur, j'avais essayé cette recette

Ingrédients ( pour 2 pots )

3 Mangues bien mûres

650g de sucre spécial confiture ( soit 800g de sucre pour 1kg de chair de Mangue)

1 gousse de vanille

2càs de jus de citron

Éplucher et couper les mangues en cubes .

Dans un grand saladier, mélanger les fruits, le sucre, le jus de citron et la gousse de vanille grattée.

Laisser reposer une heure.

Verser le tout dans une casserole et laisser cuire 30 minutes à partir de l'ébullition.

Pour vérifier la cuisson, faire couler un peu de confiture sur une assiette. Elle ne doit pas couler beaucoup.

Retirer la gousse et mixer le tout avec votre pied à soupe.

Verser dans des pots. Les fermer et les retourner jusqu'à ce que la confiture soit complètement froide.