Escalopes de Poulet à la Cancoillotte

Publié le par Nathalie B

Une recette toute simple ... une variante de l'escalope à la crème. Un peu de changement ... ça fait du bien.
Un petit rappel, la cancoillotte est un fromage fabriqué en Franche-comté ... un fromage semi-liquide qui se déguste aussi bien froid que chaud.


escalopes de poulet cancouillote1

Ingrédients (pour 4 personnes )

4 escalopes de poulet
4 càs de vin blanc
40 cl de crème fraîche liquide
3càs de cancoillotte à l'ail
1 cube de bouillon de poule
sel, poivre





Dans une casserole, faire chauffer 1/2l d'eau et le cube de bouillon de poule.
Hors du feu, plonger les escalopes quelques minutes dans le bouillon.
Puis, dans une poêle, les faire revenir.Saler et poivrer.
Quand elles sont bien cuites, verser le vin blanc et laisser évaporer un peu l'alcool.
Ajouter la crème. Mélanger.
Laisser réduite un peu, la crème.
Ajouter la cancoillotte et mélanger.
Laisser cuire quelques secondes en remuant.
Déposer les escalopes dans la sauce et laisser cuire encore quelques secondes.
Servir aussitôt.

Avec des tagliatelles .... je ne vous dis que ça!!!!


Publié dans Fromages

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delf 21/04/2010 22:49



j'ador le cancoillotte hummmmmmmmm



achat vin 19/03/2010 16:19


Belle recette !!!


Sofigourmande 14/03/2010 17:21


Merci pour cette recette ! Je m'en suis librement inspirée en remplaçant les escalopes de poulet par des tendrons de veau. Un régal ! D'ailleurs grâce à toi, j'ai découvert la cancoillotte : un
délice !!! Je publierai mercredi ma recette en faisant le lien vers ta recette ! Biz


Sofie 11/03/2010 10:01


Recette testée hier midi avec toute la famille : un délice, j'ai même fait des tagliatelles avec !!!
Mirchiiiiii !


Boudloune 10/03/2010 18:38


Une idée simple mais qui change de l'ordinaire.
Bisous.
Caro


MAMOUNE37 10/03/2010 17:42


Appétissant !!!!!
Une belle variante pour les escalopes
Merci Nath
Bises 


achat vin 10/03/2010 10:23


Ca doit etre excellent avec le fromage!


Missfa 10/03/2010 09:03


Miam miam cette sauce fondante au fromage je craque ;)


gabrielle 10/03/2010 08:31


j'adore la cancoillotte je note ta recette


Sylvie 10/03/2010 08:20


Mes 3 hommes vont adorer !
Et comme tu dis, un peu de changement cela fait du bien :o)


Sofigourmande 10/03/2010 08:10


J'ai acheté il y a quelques temps de la cancoillote ... je pense qu'elle a trouvé sa recette ! Merci !


Myriam 10/03/2010 00:13


Une recette à tester vite vite avant de passer au régime ;-)


56oceane 09/03/2010 23:22


En plus, ça a l'air tout simple!
56oceane