Escalopes de Poulet à la Milanaise
Des escalopes parfumées et très croustillantes ... tout ce que j'aime.
Ingrédients ( pour 4 personnes )
4 escalopes fines de poulet
2 oeufs
de la chapelure
2càs de parmesan
1/2càc de paprika
1 citron vert
2càs d'huile d'olive
sel, poivre
Dans un bol, fouetter les oeufs. Saler, poivrer. Verser le tout dans une assiette creuse.
Verser de la chapelure dans une autre assiette creuse, ajouter le parmesan et le paprika. Mélanger.
Tremper les escalopes dans les oeufs battus, puis les passer dans l'assiette de chapelure.
Recommencer l'opération une deuxième fois.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
Déposer les escalopes dans la poêle et laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes, puis les retourner. Laisser cuire à nouveau pendant environ 5 minutes.
Servir aussitôt avec une tranche de citron.