Farfalles Carotte - Speck

Publié le par Nathalie B

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Une matinée à la Casa Barilla, ce week-end et me voilà en pleine création ... 

Mais avant tout, je vais vous donner quelques conseils pour réussir de bonnes pâtes comme en Italie ...

- Tout d'abord, il faut compter un litre d'eau pour 100g de pâtes et 7g de sel.

- Il faut remplir votre casserole au 3/4.ça veut dire, pour 400g de pâtes, il faut une casserole de 6 litres.

- Le sel, l'ajouter au moment où l'eau commence à bouillir.

- Quand vos pâtes sont bien cuites, les égoutter mais pas complètement. N'ayez pas peur de laisser un peu d'eau de cuisson.

Avec ces conseils, vos pâtes seront super bonnes ... 

 

Ingrédients ( pour 4 personnes )

 

400g de Farfalles

4 petites carottes

4 tranches de Speck

1càs de ricotta

1 oignon

du curry

de la ciboulette

sel, poivre

 

Éplucher et émincer finement l'oignon.

Gratter les carottes et les couper en rondelles. 

Cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée.

Pendant ce temps, dans une poêle, faire dorer l'oignon dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter les carottes. Saler, un peu de curry.

Recouvrir les carottes, d'eau de cuisson des pâtes et laisser cuire le tout, tout doucement.

Quand elles sont bien cuites, ajouter le speck découpé en lanières et mélanger.

Laisser cuire à nouveau pendant 1-2 minutes.

Hors du feu, ajouter la ricotta et mélanger. Poivrer.

Verser la sauce sur les pâtes égouttées. Mélanger.

Parsemer de la ciboulette ciselée et servir aussitôt.

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Publié dans Pâtes -Riz -Semoule

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Myriam 02/10/2011 14:45



J'ai testé ce plat hier et on s'est bien régalé :)


Par contre je l'avais un peu modifié : crème et jambon ont replacé ricotta et lardons.


Je vais la mettre sur mon blog, merci pour cette belle recette.



56oceane 17/09/2011 23:01



C'est le genre de plat complet que j'adore emporter au bureau !


56oceane



29999 15/09/2011 18:12



C'est très tentant ! Miam ... Bisous !



francis 15/09/2011 16:09



un plat avec beaucoup de saveurs trés apprécié



Maïlys 15/09/2011 15:36



je savais pas qu'ils faisaient ça tous les ans. J'avais bossé avec chef Thierry l'année dernière à Bordeaux. CHouette expérience! Je ne sais pas s'il est sur la tournée de cette année
cependant...



valérie 15/09/2011 15:04



C'est vrai que c'était chouette la Casa Barilla...



poucinette 15/09/2011 07:58



une belle assiette pleine de saveur 



Pauline 14/09/2011 23:36



Miam, trop bon ^^