Financiers Salés de Sophie ... Testés et approuvés

J'ai trouvé le mois dernier, cette recette dans le magazine Cuisine Actuelle, une recette de Sophie Dudemaine ( j'aime beaucoup ses recettes ).
J'ai utilisé mon moule de mini financiers ... c'est idéal pour un apéritif entre amis. 

Ingrédients ( pour environ 35 mini financiers )

150g de fromage aux fines herbes
1 tranche de Jambon
2 oeufs
20g de farine
1càc de levure
50g d'amandes en poudre
60g de beurre
poivre


Préchauffer votre four à 180°.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et une cuillère à soupe d'eau chaude.

Ajouter la farine, la levure, la poudre d'amande, le beurre fondu, une pincée de poivre et les blancs battus avec une fourchette.

Mélanger.

Ajouter le jambon coupé en dés et le fromage. Mélanger.

Verser la préparation dans les empreintes à financier.

Mettre au four pendant 15 minutes.

Laisser refroidir et servir.