Flan à la Ratatouille ou comment recycler un reste de Ratatouille

Une autre façon de cuisiner un reste de ratatouille ...
Dur, dur de faire manger une raratouille aux enfants alors j'ai trouvé une solution ...
en flan ça passe beaucoup mieux.
 
Ingrédients ( pour 6 personnes )

5càs de Ratatouille
20cl de crème liquide
4 oeufs
sel, poivre


Préchauffer votre four à 180°.

Fouetter les oeufs grâce à un fouet . Ajouter la crème et la ratatouille. Mélanger.

 Saler, poivrer.

Verser la préparation dans des ramequins beurrés et  faire cuire au bain marie pendant 45 minutes.

Laisser refroidir 5 minutes les flans avant de les démouler.

Servir avec un coulis de tomates(*).

Recette du coulis :

Laver et couper 250g de tomates. Dans une casserole, verser 1càs d'huile d'olive, 1/2càc de sucre en poudre,  1 gousse d'ail écrasée et un brin de thym.
Saler, couvrir et laisser cuire pendant 30 minutes. Mixer avec votre robot plongeant.