Flan à la semoule et au Potiron

Une recette que j'ai reçu de ma maman ... une idée originale de déguster du potiron. ça tombe bien c'est la saison ...

Ingrédients ( pour 6 personnes )

600g de potiron

1l de lait entier

125g de semoule fine

150g de sucre

3 œufs entiers

20g de beurre

1 gousse de vanille

Préchauffer votre four à 210°.

Couper le potiron en gros cubes après avoir enlevé sa peau et le faire cuire dans une casserole d'eau pendant environ 15 minutes.

Bien égoutter et réduire en purée

Faire chauffer le lait et la gousse de vanille grattée. Dés les premiers bouillonnements, ajouter le sucre.

Bien mélanger pour le faire fondre

Enlever la gousse de vanille.

Ajouter la semoule, en pluie hors du feu et la laisser gonfler.

Ajouter le beurre, les 3 œufs battus en omelette et le potiron. Mélanger.

Mettre dans un plat beurré et mettre au four pendant 30 minutes.

Prolonger la cuisson en surveillant jusqu'à ce que le dessus du flan devienne coloré.