Galette des Rois 2011 .... à la mandarine

Publié le par Nathalie B

galette des rois mandarine1

Ma première recette de l'année .... celle de ma galette des rois parfumée aux agrumes.

Il faut savoir qu'il est possible de remplacer les mandarines par une orange. 

 

Ingrédients (pour 6 personnes )

 

2 pâtes feuilletées

2 mandarines non traitées

100g de sucre en poudre

130g de poudre d'amande

50g de beurre

2 oeufs

 

Brosser et essuyer les mandarines.

Prélever des zestes avec un couteau. Les couper en cubes.

Presser les mandarines et verser le jus dans une casserole avec les zestes. 

Faire chauffer jusqu'aux premiers frémissements. Laisser refroidir.

Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre fondu et mélanger.

Verser le jus de mandarine et mélanger.

Ajouter en plusieurs fois la poudre d'amande. Mélanger.

Préchauffer votre four à 210°.

Étaler la première pâte et verser la frangipane aromatisée. Laisser 2cm par rapport au bord de la pâte.

Mettre la fève.

Mettre la deuxième pâte feuilletée après avoir mouillé le bord de la première avec de l'eau. Coller les deux pâtes en appuyant avec les doigts.

Dorer avec un peu de lait et un pinceau.
Mettre au four  pendant 10 minutes. Puis baisser à 180° et laisser cuire 15 minutes. Sortir la galette et la napper de sirop de sucre (Mélanger 2càs d'eau + 3càs de sucre en poudre et faire chauffer).
La remettre au four pour 5 minutes .

galette des rois mandarine2

Publié dans Galettes des Rois

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C
Une recette pas commune
Qui me tente bien
Je pense la tenter bientôt
Merci
Bon Dimanche
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Z

C'est celle ci que je veux faire. Merci de ta recette ! Vite que mon nouveau four arrive pour que je me lance.
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P


Bonsoir,


En principe pour dorer ma galette des rois je met un jaune d'oeuf dilué dans très peu d'eau. Le lait permet de dorer la pâte également?ça ne va pas la ramollir?


Vos recettes sont très sympa !



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N


Pas du tout ...



M


les mandarines sont quasiment introuvables. elles sont remplacées par les clémentines bien moins parfumées. l'idée est bonne et je crois que j'ai fait tenté une galette à la mandarine impériale


Meilleurs voeux pour 2011



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Y


délicieuse idée avec les mandarines!!!



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F


Bonne idée avec la mandarine ! elle se marie bien avec l'amande


Bonne journée ! 


 



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K


Humm !! Une petite merveille de gourmandise à déguster que cette belle galette !!


Nous allons en admirer tant et tant, tout aussi alléchantes, et aux agrumes j'avoue n'avoir jamais goûté : une excellente idée ..


Bisousssss et encore bonnne année !!


kiki



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5


Hummm! Aux agrumes, ça doit être délicieux!!


56oceane $$



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C


originale et sympa cette touche vitaminée


bises



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A


Paarfumée à la mandarine , c'est géniale , je note ton idée , ça change un peu de notre galette traditionnelle !


merci bon lundi:)


bizz



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Y


très originale ! j'adore !



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L


hum, super idée originale ! bravo



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M


Recette originale, qui me plaît bien. Ce petit goût d'agrume doit être bien agréable...



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C

Belle idée, elle doit être bien parfumée !


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E


A la mandarine, j'adore, bravo pour l'idée !


Bonne année, bisous



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M


yum!


et décidément, j'adore tes cuillères cupcakes!



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R


elle m'a l'air excellente ! je la note ! merci



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T


hummm j'adore avec la petite pointe de clémentine, très bonne idée !



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L


Miam ! Ca m'a l'air très bon :)



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P


j'adore cette galette !! ça change de la frangipane traditionnelle!!merci



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