Galette des Rois 2011 .... à la mandarine

Publié le par Nathalie B

galette des rois mandarine1

Ma première recette de l'année .... celle de ma galette des rois parfumée aux agrumes.

Il faut savoir qu'il est possible de remplacer les mandarines par une orange. 

 

Ingrédients (pour 6 personnes )

 

2 pâtes feuilletées

2 mandarines non traitées

100g de sucre en poudre

130g de poudre d'amande

50g de beurre

2 oeufs

 

Brosser et essuyer les mandarines.

Prélever des zestes avec un couteau. Les couper en cubes.

Presser les mandarines et verser le jus dans une casserole avec les zestes. 

Faire chauffer jusqu'aux premiers frémissements. Laisser refroidir.

Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre fondu et mélanger.

Verser le jus de mandarine et mélanger.

Ajouter en plusieurs fois la poudre d'amande. Mélanger.

Préchauffer votre four à 210°.

Étaler la première pâte et verser la frangipane aromatisée. Laisser 2cm par rapport au bord de la pâte.

Mettre la fève.

Mettre la deuxième pâte feuilletée après avoir mouillé le bord de la première avec de l'eau. Coller les deux pâtes en appuyant avec les doigts.

Dorer avec un peu de lait et un pinceau.
Mettre au four  pendant 10 minutes. Puis baisser à 180° et laisser cuire 15 minutes. Sortir la galette et la napper de sirop de sucre (Mélanger 2càs d'eau + 3càs de sucre en poudre et faire chauffer).
La remettre au four pour 5 minutes .

galette des rois mandarine2

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cha bricole 04/01/2015 11:10

Une recette pas commune
Qui me tente bien
Je pense la tenter bientôt
Merci
Bon Dimanche

zou et ses menus 08/01/2012 11:30


C'est celle ci que je veux faire. Merci de ta recette ! Vite que mon nouveau four arrive pour que je me lance.

Poup' 09/01/2011 18:56



Bonsoir,


En principe pour dorer ma galette des rois je met un jaune d'oeuf dilué dans très peu d'eau. Le lait permet de dorer la pâte également?ça ne va pas la ramollir?


Vos recettes sont très sympa !



Nathalie B 10/01/2011 21:55



Pas du tout ...



marie 06/01/2011 09:00



les mandarines sont quasiment introuvables. elles sont remplacées par les clémentines bien moins parfumées. l'idée est bonne et je crois que j'ai fait tenté une galette à la mandarine impériale


Meilleurs voeux pour 2011



yo 06/01/2011 08:56



délicieuse idée avec les mandarines!!!



Flo23 04/01/2011 08:33



Bonne idée avec la mandarine ! elle se marie bien avec l'amande


Bonne journée ! 


 



kitchenette 03/01/2011 19:45



Humm !! Une petite merveille de gourmandise à déguster que cette belle galette !!


Nous allons en admirer tant et tant, tout aussi alléchantes, et aux agrumes j'avoue n'avoir jamais goûté : une excellente idée ..


Bisousssss et encore bonnne année !!


kiki



56oceane 03/01/2011 19:18



Hummm! Aux agrumes, ça doit être délicieux!!


56oceane $$



cecile 03/01/2011 18:31



originale et sympa cette touche vitaminée


bises



annebetty 03/01/2011 15:41



Paarfumée à la mandarine , c'est géniale , je note ton idée , ça change un peu de notre galette traditionnelle !


merci bon lundi:)


bizz



Yolande 03/01/2011 15:37



très originale ! j'adore !



lolo 03/01/2011 11:59



hum, super idée originale ! bravo



Méli 03/01/2011 10:03



Recette originale, qui me plaît bien. Ce petit goût d'agrume doit être bien agréable...



Clemence 03/01/2011 09:25


Belle idée, elle doit être bien parfumée !


Eva 03/01/2011 08:53



A la mandarine, j'adore, bravo pour l'idée !


Bonne année, bisous



Maïlys 03/01/2011 05:17



yum!


et décidément, j'adore tes cuillères cupcakes!



rahima 02/01/2011 22:26



elle m'a l'air excellente ! je la note ! merci



trinidad 02/01/2011 22:10



hummm j'adore avec la petite pointe de clémentine, très bonne idée !



Loïc 02/01/2011 21:25



Miam ! Ca m'a l'air très bon :)



perline67 02/01/2011 20:57



j'adore cette galette !! ça change de la frangipane traditionnelle!!merci