Galette des Rois Frangipane - Citron

Publié le par Nathalie B

galette des rois citron3
Le réveillon de la St Sylvestre approche à grand pas,l'épiphanie aussi d'ailleurs ...

Avez-vous déjà pensé à votre galette des rois 2010 ???

Moi oui ... une deuxième est en réflexion. A surveiller ...

Ingrédients ( pour 6 à 8 personnes )

2oeufs
3 citrons non traités
100g de sucre
1/2 càs de maïzena

2 pâtes feuilletées
3 oeufs
120g d'amandes en poudre
70g de beurre
80g de sucre
1càs de farine

galette des rois citron1
Préparation du Lemon Curd

Râper 1/2 citron et réserver le zeste.

Dans une casserole, mélanger le sucre , le jus des 3 citrons, la maïzena.
Mettre sur feu doux. Fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Hors du feu, ajouter les oeufs battus. Mélanger et remettre sur le feu 2 minutes tout en mélangeant.

Laisser refroidir.

Préparation de la frangipane

Dans un saladier, battre 2 oeufs et un blanc d'oeuf. Ajouter l'amande en poudre et mélanger.

Ajouter le beurre ramolli à température ambiante, le sucre en poudre et la farine. Mélanger.

_________

Mélanger les deux préparations.

galette des rois citron

Étaler la première pâte, verser la crème . Laisser 2cm par rapport au bord de la pâte.

Parsemer de zeste de citron.

Mettre la fève.

Mettre la deuxième pâte feuilletée après avoir mouillé le bord de la première avec de l'eau. Coller les deux pâtes en appuyant avec les doigts.

Dorer avec le jaune d'oeuf qui reste.


Mettre au four préchauffer à 220° pendant 10 minutes. Puis baisser à 180° et laisser cuire 10 minutes. Sortir la galette et la napper de sirop de sucre (Mélanger 2càs d'eau + 3càs de sucre en poudre et faire chauffer).
La remettre au four pour 5 minutes .

galette des rois citron2
 
Cette recette participe  au jeu de Marie Laure de Odélices ...

galettes-des-rois.jpg

Publié dans Galettes des Rois

Commenter cet article

val 21/01/2013 11:54


j'imagine comment cela doit etre bon!!!!


recette a garder.....

duval helene 16/01/2010 14:16


Bonjour Nath et merci pour cette recette !!!! Je te la pique gentillement lol !
Je vais la faire en dessert pour mes invités ce soir et je la mettrais sur mon blog avec un lien pour ta recette !!!!! Encore Merci !


Mama 14/01/2010 21:00


J'ADORE !


vanouss44 08/01/2010 13:41


Miam!! ça change avec le citron et ça donne vraiment l'eau à la bouche!!!
Sinon, bonne année et meilleurs voeux avec pleins de nouvelles recettes comme celle-ci!!! 


une pincée de gourmandise 05/01/2010 22:22



J'adore cette association frangipane/lemon curd.  Une très belle idée.  Dommage que l'épiphanie soit passée !!!



Philou 04/01/2010 22:15


Ne te tracasse pas, on en a tous des com du genre de cette Mia ! Ne te laisse pas déstabiliser, c'est généralement le but recherché !
Amitiés

p.s. : Moi, je le trouve génial ton blog !


encuisinectout 04/01/2010 21:57


Mia, c'est très facile de se planquer derrière un pseudo sans laisser son mail ou une adresse pour critiquer. C'est nettement moins facile de tenir un blog comme le fait Nath, de partager ses
recettes, et d'assurer des posts de qualité de façon régulière!
Nath, bravo pour cette bonne idée de recette. Avec le citron, elle doit etre excellente cette galette


Nathalie B 04/01/2010 22:04


Merci beaucoup pour ce commentaire ... c'est très gentil.


Mia 04/01/2010 21:25


Et la recette de la pate feuilletee ?? Toutes ces recettes sur ton blog sont tres moyennes... pas de la grande qualité...


Nathou 03/01/2010 23:37


belle galette


helene06 03/01/2010 19:06


tiens j'en ai fait une semblable hier, un délice!


pat 03/01/2010 18:59


Testée et approuvée à midi. A refaire et vite!


nath à la fraise 03/01/2010 18:44


frangipane / citron, très original! Cette année j'en fais une noisettes/pépites de chocolat.


Isabelle 03/01/2010 18:16



Une tuerie cette galette !!! l'association citron-amandes est extraordinaire. 
Merci pour cette recette 



Julie-Anne 03/01/2010 15:06


Miam...
Cela doit donner une note acidulée plutot sympa...
Merci pour cette recette qui a l'air succulente...


Loizeau 03/01/2010 10:04


Très bonne idée de parfum pour une très belle galette des rois, hum...j'ai mangerais volontiers une part !!


lilousine 03/01/2010 01:52


Elle est superbe! merci !


Nathalie 02/01/2010 20:05


Après les excès des fêtes, on continue avec la galette des rois !!!  Mais c'est pas grave, j'en veux bien une part ! lol !
Bises


Emily 02/01/2010 11:51


J'adore la galette des rois et la tienne a l'air très originale !


fatima 01/01/2010 20:31


au citron... ça doit être bien bon ça!!!
très bonne année


Eol 31/12/2009 17:26


Avec le lemon curd je me déciderais peut-être à aimer la frangipane...?
Excellent réveillon!