Gateau de Choux-Fleur à la Mimolette
Une autre façon de manger du choux-fleur ... très appréciée par les enfants. On peut toujours les étonner nos petits loups ... la preuve.
Ingrédients ( pour 6 personnes )
1 chou-fleur
100g de Mimolette
4 oeufs
20cl de crème liquide
40g de beurre
20g de farine
1 pincée de muscade
sel, poivre
Détailler le chou-fleur en petits bouquets et les laver.
Les cuire pendant 25 minutes à la vapeur.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole.
Hors du feu, ajouter la farine et mélanger énergiquement.
Puis verser la crème. Mélanger.
Remettre sur le feu et laisser épaissir le tout.
Saler, poivrer, un peu de muscade.
Dans un bol, fouetter les oeufs et les incorporer à la préparation précédente.
Préchauffer votre four à 180°.
Déposer les bouquets dans un moule à manquer en silicone. Verser la préparation dessus et parsemer de mimolette râpée.
Mettre au four pendant 30 minutes.
Démouler et servir aussitôt.