Gaufrettes Pomme de terre, Fromage de Brebis et Chantilly au piment d’Espelette
Des tapas, comme nous les aimons à la maison....
Ingrédients (pour 12 gaufrettes)
4 pommes de terre
½ oignon
2 oeufs
12 fines tranches de Fromage de Brebis ETORKI
100g de crème fraîche épaisse
20cl de crème liquide ENTIERE
60g de farine
Du piment d’Espelette
Sel, poivre
Éplucher et râper les pommes de terre.
Éplucher et émincer finement l’oignon.
Dans un saladier, mélanger les pommes de terre râpées, l’oignon, les oeufs, la
crème épaisse, et la farine.
Saler, poivrer.
Verser la moitié de la pâte sur le gril du gaufrier, fermer et laisser cuire pendant environ 5 minutes.
Renouveler l’opération avec le restant de pâte.
Dans un bol froid, monter la crème liquide en chantilly, bien ferme avec un peu de
sel et du piment d'Espelette.
Au moment de servir, déposer une tranche de fromage de Brebis ETORKI sur chaque gaufrette et un peu de chantilly.
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