Gougères à la Mozzarella

Des petites bouchées de pâte à chou au fromage ... une spécialité de ma région natale que j'affectionne beaucoup ... je vous laisse découvrir la recette.

Ingrédients ( pour une trentaine de minis gougères)

 
150g de farine
75g de beurre
100g de mozzarella râpée 
4 oeufs
graines de sésame

sel

Dans une casserole, faire fondre le beurre avec 25cl d'eau et une pincée de sel.
Porter à ébullition.
Préchauffer votre four à 210°.
Hors du feu, ajouter la farine et mélanger énergiquement avec une cuillère en bois.
Remettre sur feu doux jusqu'à ce que la pâte se détache de la paroi de la casserole.
Hors du feu, ajouter les oeufs battus, un par un. Mélanger.
Ajouter la mozzarella et mélanger.
Former des petites boules avec 2 cuillères à café et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer de graine de sésame.

Mettre au four pendant 25 minutes et servir aussitôt.