Gratin de Chou-Fleur Comté - Chorizo

Un gratin de Chou-Fleur à ma façon ... dans lequel j'ai ajouté des ingrédients que j'apprécie beaucoup : le comté, le chorizo et le piment d'Espelette.

Ingrédients ( pour 4 à 6 personnes )

1 chou-fleur ( soit environ 500g  de petits bouquets )

120g de comté râpé
100g de Chorizo doux
40g de beurre
2càs de farine
1/4l de lait
1 pincée de noix de muscade

1 pincée de piment d'Espelette
sel, poivre

Détaillez le chou-fleur en petits bouquets. Les laver et les plonger dans une grande casserole d'eau bouillante pendant environ 10 minutes.

Dans un bol spécial micro-ondes, faire fondre 20g beurre pendant 1 minute à la puissance 850W.
Ajouter la farine dans le bol et mélanger avec un fouet. Ajouter le lait porté à ébullition et mélanger.
Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.
Remettre au micro-ondes pendant 1 minute et mélanger au fouet.
Ajouter 90g de comté râpé et mélanger. Réserver.

Préchauffer votre four à 180°.
Enlever la peau du Chorizo et le couper en tous petits cubes.
Incorporer la moitié du chorizo dans la béchamel.
Égoutter le chou-fleur et disposer les bouquets dans un plat.
Verser par dessus la béchamel. Parsemer le reste de chorizo, de comté râpé et le beurre coupé en petits morceaux.

Mettre au four pendant 20-25 minutes.
Servir aussitôt.