Gratin de Galettes Bretonnes ...

Une autre façon de déguster des galettes bretonnes ... et pourquoi pas!!!!

 

Ingrédient ( pour 4 personnes )

 

4 galettes de blé noir

4 tranches de jambon blanc

200g d'emmenthal râpé

200g de lardons allumette fumés

20g de beurre
2càs de farine
1/4l de lait
1 pincée de noix de muscade

sel, poivre

 

Cuire dans une poêle bien chaude, les lardons. Réserver

 

Préparation de la béchamel :

Dans un bol spécial micro-ondes, faire fondre le beurre pendant 1 minute à la puissance 850W.
Ajouter la farine dans le bol et mélanger avec un fouet. Ajouter le lait porté à ébullition et mélanger.
Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.
Remettre au micro-ondes pendant 1 minute et mélanger au fouet.

Ajouter 100g d'emmenthal et les lardons fumés. Mélanger.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Dans un plat rond, déposer 2 galettes.
Recouvrir de jambon découpé en petits morceaux.
Placer une nouvelle galette.
Verser les 2/3 de la béchamel.
Recouvrir le tout avec la dernière galette.
Verser le reste de béchamel et parsemer le reste d'emmenthal.

Mettre au four pendant 20 minutes et servir aussitôt.

 

J'en profite pour vous donner ma recette de pâte à Galette :

 

Ingrédients :

330 g de farine de blé noir (farine de sarrasin)
75 cl d’eau
15 g de gros sel
1 œuf
du beurre

 
Dans un saladier, verser la farine de sarrasin et une pincée de sel.
Verser l’eau tout doucement en plusieurs fois en mélangeant énergiquement.
Ajouter l’œuf  et mélanger.
Mettre la pâte au réfrigérateur pendant environ 2 heures avant de les cuire.