Kringle Estonien ... Une jolie brioche très gourmande
Il y a quelques jours, Mélanie a lancé un défi sur FaceBook à quelques expertes en boulange .... préparer une Kringle Estonien. Cette réalisation, elle l'a trouvée chez Iza .
Je me suis dit : "... et pourquoi pas moi ... Je ne suis pas une experte en boulange mais je peux toujours essayer ... " et me voilà embarquée
dans cette aventure.
J'ai adoré préparer cette brioche ... et je peux vous dire, c'est super simple.
A vous d'essayer!!!!
Ingrédients
300g de farine
12cl de lait
10g de levure lyophilisée
30g de beurre
1 oeuf
1càc de sucre en poudre
1 pincée de sel
50g de beurre
30g de sucre de canne
30g de poudre d'amande
1càc de cannelle
Faire chauffer un peu le lait et diluer la levure et le sucre dedans. Laisser reposer le mélange quelques minutes.
Verser la farine dans votre robot muni du crochet pétrisseur. Ajouter le beurre coupé en petits cubes.
Pétrir.
Ajouter le lait et l'oeuf.
Pétrir à nouveau jusqu'à ce que la pâte se décolle de la parois (elle doit être élastique).
Couvrir avec un linge et mettre le bol dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume (soit environ 1h30-2h).
Dégazer la pâte, puis l'abaisser en rectangle sur votre plan de travail fariné.
Dans un bol, mélanger 30g de beurre fondu, le sucre de canne, la poudre d'amande et la cannelle.
Étaler cette préparation sur la pâte.
Rouler le côté le plus long.
Le couper en 2 dans le sens de la longueur grâce à un couteau bien aiguisé.
Les torsader sans trop serrer et former une couronne.Déposer la couronne sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laisser reposer la brioche pendant environ 45 minutes-1 heure.
Préchauffer votre four à 180°.
Badigeonner la brioche avec le reste de beurre fondu ( soit 20g ). Parsemer d'amandes effilées.
Mettre au four pendant 20 minutes.
Parsemer du sucre glace et laisser refroidir.
Allez ... encore une photo, c'est la dernière ...
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