Lentilles Corail - Coco
Un peu d'éxotisme dans votre plat principal avec ces lentilles de corail à la Coco.
Ingrédients ( pour 4 personnes )
250g de lentilles corail200ml de crème de Coco
1 tomate
1 oignon
1 gousse d'ail
1càc de curry en poudre
1càc de paprika
1/2càc de cumin en poudre
sel, poivre Eplucher et émincer finement l'oignon.
Laver et couper en petits cubes la tomate.
Dans une sauteuse , faire revenir l'oignon. Ajouter la gousse d'ail écrasée, les lentilles et les épices.
Recouvrir avec 450ml d'eau et laisser mijoter pendant environ 15 minutes.
Ajouter la crème de coco et les cubes de tomate. Laisser mijoter à nouveau pendant environ5 minutes.
Saler, poivrer.
Servir aussitôt, avec par exemple des saucisses de Toulouse.