La recette des Cannelés pour Marine

Publié le par Nathalie B

cannelés

Je viens au secours de Marine ...

Marine est à la recherche de la recette des cannelés ... qui ne s'affaissent pas.

La cuisson des cannelés est très importante afin d'avoir un bon résultat ... c'est à dire  croquant à l'extérieur et fondant à l'intérieur.

 

Ingrédients ( pour environ 48 mini cannelés )

 

1/2litre de lait demi-écrémé

1 gousse de vanille

25g de beurre doux

200g de sucre en poudre

100g de farine

2 oeufs

2 jaunes d'oeufs

1càc de Rhum

cannelés1

Dans une casserole, faire bouillir le lait, le beurre et la gousse de vanille grattée.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la farine et le sucre.

Ajouter un par un les oeufs et les jaunes d'oeufs. Mélanger.

Verser le lait bouillant après avoir enlevé la gousse de vanille. Mélanger avec un fouet.

Laisser refroidir.

Ajouter le rhum. Mélanger et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.

 

Préchauffer votre four à 230°.

 

Verser la pâte dans les moules à cannelés. Remplir aux 3/4 du moule.

 

Pour un moule à mini-cannelés, mettre au four 5 minutes , puis descendre la température à 150° et laisser cuire les cannelés 50 minutes.

 

Les démouler dès la sortie du four et les laisser refroidir sur une grille.

cannelés2

Ces cannelés partent demain .... direction mon boulot pour une petite dégustation entre collègues.

Publié dans Petits Biscuits

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Gersende 08/03/2011 09:42



Bonjour,


J'ai testé ta recette et je ne suis pas arrivée au même résultat. Les cannelés étaient cuit sur le dessus et sur le fond (super croustillant) mais pas au milieu. Y a t il une astuce??
Un conseil peut être?


Merci d'avance.



Gersende 17/02/2011 08:01



La recette a l'air très simple. Par contre j'ai un moule de grand (taille normale) cannelés, combien de temps faut il les faires cuire? Tu as mis le temps de cuisson pour les mini
uniquement. Merci d'avance et bravo pour ce blog simplement génial!



Nathalie B 17/02/2011 23:19



Bonjour


Tu les fais cuire pendant 5 mintes à 210 et 60 mintes à 180°.


A bientôt.



perline67 25/11/2010 21:29



je suis conquise!!! je pense que je vais m'en commander un !! j'en ai vu chez amazon!!!!merci beaucoup Nathalie!bises



perline67 25/11/2010 21:20



je te remercie beaucoup!!!il n'attache pas???



Nathalie B 25/11/2010 21:23



il n'était pas rose mais noir ... je te conseille de prendre noir d'ailleurs. ça n'attache pas du tout ... le démoulage est super.



perline67 25/11/2010 20:41



hummm!! je suis à la recherche d'un moule à mini-cannelés!! Demarle n'en fait malheureusement pas!!! peux tu me dire de quelle marque est le tiens ? et en es tu contente? je te remercie



Nathalie B 25/11/2010 20:53



Le moule appartenait à une copine mais de mémoire ... j'espère qu'elle est bonne ... c'était un fauchon ... je te donne un lien : http://www.madeleinemarket.com/ustensiles/moules/moules-a-canneles/10054-ustensile-moules-silicones-fauchon-plaque-28-mini-canneles-bordelais.html


 



Martine 17/04/2010 11:32



Merci pour la recette rapide, on est pas obligé de les préparer 24h à l'avance, ils sont délicieux et très constillants. Bonne continuation et encore merci pour toutes ces recettes.


Martine



Halwati Shop 11/04/2010 21:09



Bonsoir

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PHILO 07/04/2010 22:37



Merci alors je testerai ta recette



Floriane 07/04/2010 14:28



Les cannelés j'adore ! peut-être qu'un jour j'achéterai des moules !



philo 07/04/2010 13:28



Tu as utilisé un moule à cannelés en silicone ? J'en ai fait hier mais je ne l'ai trouvé pas dorés ! (c'était une autre recette)



Nathalie B 07/04/2010 22:19



coucou Philo,


oui un moule en silicone ... ils étaient croustillants comme je les aime. Mais attention, ne pas les enfermer dans une boite en plastique ....


bis



deschamps 07/04/2010 12:16



Je fais partie des collègues qui ont de la chance.... Je les ai gouté et vraiment Extra !!! Merci Nath



guidmann 06/04/2010 19:48



j'ai copié la recette, très bien je te fais savoir des nouvelles, guidmann



laurence 06/04/2010 16:50



comme ils sont fondant et bien dorés ces cannelés, j'en prendrai bien un...c'est l'heure du goûter, ça tombe bien



Samira 06/04/2010 11:23



Ils sont superbes!!!



Lulu 06/04/2010 09:30



Ils sont très réussis tes cannelés, bravo !



Myriam 05/04/2010 23:51



C'est une des friandises préférée de ma soeur ! Tu penses que c'est faisable dans un moule tout simple genre un moule à muffin ? ou la forme du moule est importante ?



Mathilde 05/04/2010 22:27



De vrais délices ces petits cannelés, j'aime beaucoup ça !


Bisous :)



kary 05/04/2010 22:00



Ils sont vraiment superbes ces cannelés.



perline67 05/04/2010 20:17



ils en ont de la chance tes collègues