Ma galette pour 750g de bonheur

Publié le par Nathalie B

galette des rois pommes caramel
Certains me diront : "Encore une galette???" ...
C'est promis, c'est la dernière de l'année.


Il ne me restait pas  grand chose dans mes placards mais assez pour une galette très gourmande ... caramel, frangipane, pommes.

Ingrédients ( pour 6 à 8 personnes )

2 pâtes feuilletées
3 oeufs
120g d'amandes en poudre
70g de beurre
80g de sucre
1càs de farine

3càs de caramel au beurre salé
1 à 2 pommes
1 sachet de sucre vanillé

Dans un saladier, battre 2 oeufs et un blanc d'oeuf. Ajouter l'amande en poudre et mélanger.

Ajouter le beurre ramolli à température ambiante, le sucre en poudre et la farine. Mélanger.

galette des rois pommes caramel4
Étaler la première pâte, napper de caramel et verser la frangipane. Laisser 2cm par rapport au bord de la pâte.

Mettre la fève.

Éplucher et couper les pommes en lamelles.

Les dorer quelques minutes dans une poêle avec une noisette de beurre.

Saupoudrer de sucre vanillé et mélanger.

Déposer les lamelles de pomme sur la frangipane.

Mettre la deuxième pâte feuilletée après avoir mouillé le bord de la première avec de l'eau. Coller les deux pâtes en appuyant avec les doigts.

Dorer avec le jaune d'oeuf qui reste.

Mettre au four préchauffer à 200° pendant 10 minutes. Puis baisser à 180° et laisser cuire 10 minutes. Sortir la galette et la napper de sirop de sucre (Mélanger 2càs d'eau + 3càs de sucre en poudre et faire chauffer).
La remettre au four pour 5 minutes .

galette des rois pommes caramel1
 

Publié dans Galettes des Rois

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Gaëlle 12/01/2012 20:39


une très bonne galette :)

karen 14/01/2011 11:18



Bonjour,


c'est intéressant de voir que vous mettez du caramel dans la tarte. Je n'aurai jamais pensé qu'il y a du caramel là-dedans.



karine 20/01/2010 22:25


Moi qui adore les galettes, la tienne me fait encore plus envie avec son caramel et ses pommes, trop miam ! Bonne année 2010 !


Mama 14/01/2010 20:57


Moi les galettes je ne m'en lasse pas, J'ADORE !


Agnes 12/01/2010 09:42


Cette galette me plait bien. Je n'ai pas eu l'occasion d'en faire moi.


PHILO 11/01/2010 19:21


Oh la tuerie, c'est dément


Samira 11/01/2010 18:42


Elle est splendide!!


Floriane 11/01/2010 11:11


Superbe  ! j'adore ta galette....


Missfa 11/01/2010 10:26


Humm quelle gourmandise ta galette!


babouchka 11/01/2010 07:52


Magnifique, je viens partager avec toi si tu veux bien.


Louisette 10/01/2010 22:31


Humm...que cela à l"air bon tout cela, donne l'eau à la bouche...
Bonne fin de journée .enneigée içi en Belgique



Axolotl 10/01/2010 22:14


J'ai encore quelques galettes à faire avant la fin du mois... et, encore une fois, tu me mets l'eau à la bouche !! Merci


Julie-Anne 10/01/2010 19:18



Je ne me lasse jamais des galettes et en plus c'est la saison...
Moi jsuis 100%  à fond avec le caramel au beurre salé...



clemence 10/01/2010 17:50


oh la la super gourmande ta version !