Mini Tartare du Jardinier

Un tartare de légumes croquants ... encore une idée simple et rapide  à savourer sans modération.

 

Ingrédients ( pour 6 personnes )

 

1 petite courgette

1 carotte

1 petit radis noir

6 radis roses

 

125g de fromage blanc

1 citron

1 cuillère à café de baies roses concassées

quelques brins de ciboulette

sel, poivre

 

Laver les radis roses et les couper en rondelles.

Laver et couper la courgette en 2 dans la longueur et retirer les graines.

Peler la carotte et le radis noir.

Couper les légumes en tout petits cubes.

Dans un saladier, mélanger les légumes sauf les radis roses.

Dans un bol, mélanger le fromage blanc, le jus du citron.

Ajouter les baies roses. Saler, poivrer.

Mélanger grâce à une fourchette.

Ajouter cette sauce  aux légumes.

Ajouter la ciboulette ciselée. Mélanger.

Servir ce tartare sur des tranches de pain grillé, tout simplement.