Moules au Camembert

Mon mari, ce week-end me ramène des moules et me dit "...Une envie de moules-frites ... " oui mais voilà, je n'avais pas grand chose pour faire une petite sauce. Du fromage, et pourquoi pas ... 

Ingrédients ( pour 4 personnes )

2kg de moules
1 camembert
25cl de vin blanc
20cl de crème liquide
1 échalote
50g de beurre
du persil
poivre 

Laver les moules.
Dans une cocotte, faire revenir l'échalote avec le beurre.
Verser les moules et les arroser avec 15cl de vin blanc et recouvrir.
Laisser cuire le tout pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, dans une casserole, verser la crème, le vin blanc restant et le camembert découpé en petits morceaux.
Laisser fondre le fromage. Poivrer et mixer le tout avec votre pied à soupe.
Verser la sauce sur les moules, un peu de persil ciselé.
Servir aussitôt.