Moussaka ... tout simplement

Cette recette , je l'avais oublié dans un coin ... je n'aurais pas dû car c'est la recette préférée de mon grand garçon. 

 

 

Ingrédients ( pour 6 personnes )

 

3 Aubergines  moyennes

1 gros oignon

6 tomates

660g de boeuf haché

2 oeufs

50g de beurre

15cl de vin blanc

4càs de farine

75cl de lait

100g de parmesan râpé

1/2càc de sucre

1càs d'origan

sel, poivre

1 pincée de muscade

1 pincée de cannelle 

 

   

Laver et couper en rondelles les aubergines. Saupoudrer de sel et de poivre.

Laisser reposer le tout pendant environ 1 heure.

Pendant ce temps, éplucher et émincer l'oignon.

Plonger les tomates dans une casserole d'eau bouillante, puis dans un saladier d'eau froide et les peler.

Couper les tomates en morceaux.

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter la viande et mélanger.

Incorporer les tomates. Verser le vin blanc.

Saler, poivrer, ajouter le sucre et une pincée de cannelle.

Couvrir et laisser cuire tout doucement pendant  5-10 minutes.

Ajouter l'origan et laisser cuire à nouveau 5 minutes.

Cuire les rondelles d'aubergine dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Réserver sur du papier absorbant. 

Préchauffer votre four à 180°.

Dans une casserole,  faire fondre le beurre. Ajouter la farine et mélanger énergiquement.

Verser le lait et mélanger au fouet.

Porter à ébullition tout en mélangeant.

Laisser épaissir la préparation.

Saler, poivrer, une pincée de muscade.

Ajouter 90g de parmesan et les oeufs battus.

Mélanger.

Garnir un plat à gratin de la moitié des rondelles d'aubergine. Verser la préparation à base de boeuf.

Recouvrir avec le reste des aubergines et verser la sauce au parmesan.

Saupoudrer de fromage restant.

Mettre au four pendant 45 minutes.