Oeufs à la neige et à la Carotte

Publié le par Nathalie B

oeufs à la neige et à la carotte2J'adore les oeufs à la neige ... mais cette fois ci, j'ai ajouté une carotte dans ma crème anglaise. Quelle  drôle d'idée... En tout cas, c'est bluffant ...  même les enfants ont adoré. 

   

Ingrédients ( pour 6 personnes )

 

1 carotte moyenne

50cl de lait

4 oeufs

90g de sucre en poudre

40g de sucre glace

1 gousse de vanille 

oeufs à la neige et à la carotte

Peler la carotte et la couper en rondelles.

Dans une casserole, verser le lait.

Fendre la gousse de vanille en 2 et la gratter.

Ajouter au lait, la vanille et ses graines et les rondelles de carotte.

Faire cuite le tout à feu doux jusqu'à ce que les carottes soient cuites.

Enlever la gousse de vanille et verser le mélange dans un blender. Mixer.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre jusqu'à ce le mélange blanchisse.

Verser le lait et mélanger.

Reverser le tout dans une casserole et mettre sur feu doux.

Laisser cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.

Laisser refroidir.

Battre les blancs en neige.

Ajouter le sucre glace , une fois qu'ils sont bien montés. Fouetter.

Former des quenelles avec 2 cuillères à soupe et les cuire au micro-ondes, dans un petit contenant en verre, pendant  20 secondes ( puissance 1000W).
Verser la crème dans des coupelles et déposer les blancs en neige.

Publié dans Crèmes

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douchka 13/06/2011 11:34



bonjour je viens de découvrir ton c'est un vrai bonheur, et ton Socrate est magnifique, j'ai une petite bingée "Cheyenne" merci pour ces délicieuses recettes à bientôt bisous et caresses à
Socrate



Anne (Papilles et Pupilles) 09/06/2011 20:31



Original et surprenant. Ca donne une super couleur



helene 06/06/2011 13:22



une très belle idée qui me plaît beaucoup


BIZ ET UN GRAND MERCI


HELENE



ManueB 06/06/2011 11:44


Une carotte dans le dessert ? pourquoi pas !!! Ca a l'air délicieux ! manue :))


poucinette 06/06/2011 08:13



je plonge ma cuillère !!!!!!!!!!!!!!!!!!!



29999 06/06/2011 06:39



C’est une réussite ! Bravo ! Bisous !



lou 05/06/2011 23:33



C'est très original ton idée de mettre une carotte dans ton dessert.


En tout cas, ça donne uen très jolie couleur à ta crème.



rangitte 05/06/2011 22:53



c'est vrai surprenant avec la carotte, à tester, bonne soirée



56oceane 05/06/2011 22:34



Les légumes s'intègrent très bien aux desserts, plus qu'on ne le pense parfois !!


56oceane



Isabelle 05/06/2011 22:05



Très originale ce dessert. La carotte en dessert  surprenant et à tester . Merci


Isabelle



Caro 05/06/2011 21:37



En effet c'est surprenant !