Pâte Feuilletée aux Petits Suisses

Publié le par Nathalie B

pâte feuilletée petits suisses
Au boulot, une collègue m'a parlé de sa recette de pâte feuilletée aux petits suisses.
J'étais curieuse de goûter à cette pâte ... j'ai donc fait mon enquête sur le net pour trouver cette recette.

Et je l'ai trouvé ...


Ingrédients

180g de farine
180g de Petits Suisses à 40%
90g de beurre
1 pincée de sel


pâte feulletée petits suisses montage
Verser les petits suisses égouttés , la farine et ensuite le beurre ramolli dans votre robot à pétrir.

Si vous n'avez pas de robot, verser les ingrédients dans le même ordre mais dans un saladier.

Pétrir l'ensemble des ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Étaler la pâte sur votre plan de travail et lui faire faire 2 ou 3 tours.

Laisser reposer cette pâte pendant 1 heure au réfrigérateur.



Cette pâte peut être utilisée aussi bien dans des préparations salées et sucrées.

Elle se conserve facilement au réfrigérateur ou au congélateur.

Au niveau de la cuisson, il faut compter 5 minutes supplémentaires par rapport à la pâte feuilletée classique.

Une dernière précision, le taux de matières grasses, au niveau des petits suisses, est très important, pas moins de 40%.

A demain pour la recette des friands au Beaufort ...  avec cette pâte feuilletée.
pâte feulletée petits suisses 1
 

Publié dans Pains -Brioches

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dine avec Sandrine 27/06/2012 08:55


Bonjour, j'ai testé 2 fois cette recette. Je la trouve excellente, mais en ce qui me concerne, elle ne feuillette pas?!!! As tu une explication? J'utilise bien des petits suisses à 40%. D'un
point de vue gout, rien à dire, je l'ai adoptée, mais à la base, il s'agit d'une pâte feuilletée alors je suis un peu embêtée de mon résultat!!


Si tu as des idées, elles sont les bienvenues... Merci à toi, bises, Dine avec Sandrine

dine avec Sandrine 01/06/2012 17:56


Génial, il va falloir que je l'essaie!


bises, Dine avec Sandrine

bibiedel 20/12/2011 22:24


merci beaucoup


bonne soirée

audrub 27/12/2010 17:28



Bonjour,


j'ai testé cette pâte...mais pour faire des bouchées à la reine...


mais je n'ai pas reussi...ça n'a pas "monté"...on aurait dit une pâte brisée! lol


avez vous une astuce à me donner pour reussir?


merci


 


 



chef cuistot 09/02/2010 00:21


Cette pâte est encore une découverte, ton blog grouille de bonnes idées.


Circée 08/02/2010 09:22


Je mets la recette de côté ... De toute façon avec le beurre, là aussi niveau calories on est servi.


iker 07/02/2010 02:04


Une petite précision

Un petit suisse à 40 % de matière grasse, ne veut pas dire que 40 % de son poids est composé de matière grasse.

Le calcul se mesure sur la matière sèche, dès que toute l'eau s'est évaporée.

Dans 100 grammes d'huile, il n'y a pas d'eau. Il y a des micro-nutriments… et 99,99 % est de la matière grasse.
Dans 100 grammes de beurre, il y a 82 % de matière grasse.

Dans 100 grammes de petit suisse, il y a 135 calories (il faut neuf calories pour un gramme de matière grasse) soit 15 grammes.

Bref, dans les 180 grammes de petit suisse, “il n'y a que” 27 grammes de matière grasse.

Ce n'est pas non plus “le Lac Léman” à boire, si je peux me permettre  ;-) 


mouni 05/02/2010 22:27


je ne l'ai jamais essayé, je vais attendre de voir tes friands pour me décider :)


Yataa 05/02/2010 22:07


Bravo pour cette recette loin d'être évidente. En tout cas je la met au planning de ce week-end.


Boudloune 05/02/2010 17:36


Alors là,je prends note tout de suite.Merci.
Bisous.
Caro


Nuage de Lait 04/02/2010 20:46


Il faudra vraiment que je me lance dans cette pâte aux petits suisses
ça semble facile!
bises
jojo


Céline 04/02/2010 16:55


au fromage blanc et bien c'est à tester...


Cricridam 04/02/2010 13:57


je suis curieuse de voir ce que ça donne après cuisson !


lolo 04/02/2010 13:33


J'attends la recette de demain avec impatience!!!! Bonne journée!


sandra 04/02/2010 11:36


d'après tes photos tu as le robot bosch je suis intéréssée par ce robot peux tu me dire si tu en es satisfaites ( sur mon e mail), vu le résultat de ra pate je pense que oui merci d'avance


aline 04/02/2010 09:28


Bonjour, j'aime beaucoup ton blog!!! tes recettes sont très bien expliquer et délcieuses... bravo pour toutes ses bonnes idées !!!


stephimat 04/02/2010 06:32


je vais l'essayer !


stephimat 04/02/2010 06:31


je vais l'essayer !!


sab 04/02/2010 06:27


c'est la recette a connaitre pour depanner


c_lynhoch 04/02/2010 05:33


Je fais cette pâte aux petits suisses depuis longtemps, j'avais trouvé la recette sur un livre de Julie Andrieu.
J'ai hâte de lire ton avis sur celle ci !
Céline