Paupiettes de dinde Comté - Coppa

Une petite invitation de sylvia et nous voilà au pays du comté ... J'adore le comté et j'ai voulu mélanger des ingrédients italiens  comme la coppa ou encore les tomates séchées à notre fromage de Franche-Comté ... un vrai délice ...

 

 

Ingrédients ( pour 4 personnes )

 

4 escalopes de dinde

8 tranches de coppa

250g de comté

20cl de crème liquide

4-5 tomates séchées

15cl de vin blanc

20g de beurre

1càs d'huile d'olive

sel, poivre

 

Étaler les escalopes sur votre plan de travail et les assaisonner.

Disposer sur chacune, 2 tranches de coppa, plusieurs tranches de comté coupées grâce à un économe.

Les enrouler et les ficeler.

Dans une petite cocotte, les dorer dans un peu d'huile d'olive et un peu de beurre.

Couvrir et les laisser cuire pendant environ 30 minutes.

Réserver au chaud.

Déglacer au vin blanc et laisser réduire de moitié.

Ajouter le reste de comté râpé au préalable et la crème. Laisser mijoter jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Pendant ce temps, couper un très petit morceau les tomates séchées et les ajouter à la sauce.

Servir la sauce sur les paupiettes et déguster aussitôt ...