Pesto à la Roquette

Publié le par Nathalie B

pesto de roquette

Le Pesto au Basilic, on connaît mais le Pesto à la roquette ... vous connaissez?

Sympa pour donner un peu de piquant à vos pâtes.

 

Ingrédients ( pour 1 pot )

 

35g de feuille de roquette
70g de parmesan
50g de pignons de pin
110ml d'huile
3 gousses d'ail

1 càc de gros sel
poivre

 

Laver la roquette et sécher les feuilles sur du papier absorbant.
Éplucher les gousses d'ail. Les fendre en deux sur toute la longueur. Retirer le petit germe du centre.
Mettre dans le bol mixeur les feuilles de salade, l'ail, les pignons de pin et le gros sel.
Mixer par pulsions pendant au moins 3 minutes jusqu'à l'obtention d'une purée fine.
Ajouter 1 càs de parmesan. Mixer 1 min, puis continuer en versant la moitié de l'huile d'olive.
Ajouter de nouveau un peu de parmesan. Mixer et continuer de verser l'huile d'olive en mince filet.
Sans cesser de mixer, ajouter peu à peu le reste du parmesan.
Servir cette petite sauce avec des pâtes.

pesto de roquette1

Publié dans Pâtes -Riz -Semoule

Commenter cet article

Cindy 27/02/2013 09:47


Je n'aime pas trop le pesto mais bon quand même, ces spaghettis me donnent bien envie!

Sylvie 25/02/2013 11:20


Belle idée pour donner un peu plus de saveur aux pâtes !


Bonne semaine :)

virginie 25/02/2013 08:22


sympa ce pesto bisous bon lundi 

Philippe 25/02/2013 06:31


Ca doit être très bon. J'ai déjà goûté de la purée de pomme de terre à la roquette, c'est délicieux également. Merci

helene 24/02/2013 22:35


miam, ca donne envie !! mais j'ai toujours un peu peur avec les pesto que ce soit un peu fort en goût c'est pour cela que je n'en fais pas souvent !!


biz helene

LeeYaa 24/02/2013 22:12


un régal ce pesto vert sur des pâtes ;)

culina 24/02/2013 21:39


Super idée , j 'alterne souvent les pesto , j'aime bien les varier aussi .C' est vrai que la roquette c'est sympa, je le fais aussi avec de la mâche,  c'est plus doux mais agréable aussi !
Bonne soirée