Petite Sauce pour Pavé de Saumon ...

Publié le par Nathalie B

Saumon sauce moutarde3

Une petite recette inspirée d'une recette trouvée sur le site Recettes du Quebec... idéale pour accompagnée un délicieux pavé de Saumon cuit à la poêle ou au four, à vous de choisir le mode de cuisson.

cuillère

 

Ingrédients ( pour 4 personnes )

 

2 échalotes

1càs de moutarde à l'ancienne

2càs de vinaigre blanc

20cl de vin blanc

10cl de crème liquide

quelques brins de ciboulette 

sel, poivre

 

Éplucher et émincer les échalotes.

Les faire suer dans une poêle avec 2càs d'huile d'olive.

Ajouter le vinaigre et laisser réduire de moitié.

Ajouter le vin blanc et laisser réduire également de moitié. 

Ajouter la moutarde et la crème. Mélanger.

Saler, poivrer et laisser réduire à nouveau quelques minutes.

Ciseler la ciboulette et l'ajouter à la sauce. Mélanger. 

Servir sur des pavés de saumon cuits à la poêle. 

Saumon sauce moutarde

Publié dans Plats principaux

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Eva 18/05/2011



Elle me plaît beaucoup cette petite sauce !


Bisous



ledoux 18/05/2011



voila une petite sauce qui me plait!!!



laurenceel 19/05/2011



se marie à merveille avec le saumon



RAHIMA 07/07/2011



elle me plait bien cette sauce ! merci ! biz biz



mouloud 06/04/2014

c bien